반응형 계란국 만드는법2 계란국 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ비린내ㅣ칼로리ㅣ재료 계란국은 재료가 단순해서 쉬워 보이지만 순서와 불 조절을 놓치면 비린내가 나거나 계란이 풀어져 국물이 탁해지기 쉬워요 😊 오늘은 맑고 깔끔하게 계란은 부드럽게 완성하는 계란국 끓이는 방법을 왜 그렇게 해야 하는지까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료계란 2~3개대파 1대물 또는 멸치다시마 육수 1리터양념 재료국간장 1큰술소금 약간참기름 1작은술후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법계란 선택 기준계란은 신선할수록 흰자와 노른자가 분리되지 않고 고르게 풀려요. 오래된 계란은 비린 향이 날 수 있어요. 껍질에 금이 없는 것을 사용해 주세요. 계란 신선도가 국물 맛을 좌우해요.계란 풀기 요령계란은 너무 많이 풀지 말고 젓가락으로 7~8회 정도만 섞어 주세요. 과하게 풀면 공기가 들어가 계란이 거.. 2026. 1. 4. 계란국 만드는법ㅣ끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리 부드러운 계란 고운 실타래가 국물에 흩어지는 계란국은 아침에 부담 없고 감기 기운 있을 때도 술술 넘어가는 착한 국이에요. 맑고 개운하게, 계란 비린내 없이 고슬고슬한 결을 살리는 비법을 아주 자세히 알려드릴게요 🥚🍲1. 🧺 재료 준비 🥚 주재료달걀 3개대파 1대마늘 1쪽멸치 12마리, 다시마 1장(10×10cm)물 1.2L🥣 양념재료국간장 1.5큰술소금 1/3작은술후춧가루 약간맛술 1큰술참기름 1작은술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 달걀 고르기와 비린내 억제 팁껍데기 표면이 매끈하고 유통기한이 넉넉한 신선한 달걀을 고르세요. 신선할수록 흰자 점도가 높아 실이 고르게 생기고 비린내도 적습니다. 사용 전 실온에 5분만 두면 차가운 계란이 뜨거운 육수에 닿을 때 급격히 응고되어 덩어리지는 현상이 .. 2025. 11. 8. 이전 1 다음 반응형
