반응형 무침2 도토리묵 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 만들기 도토리묵은 재료는 단순하지만 물 비율과 저어주는 타이밍에 따라 성공과 실패가 갈리는 음식이에요 😊 오늘은 덩어리 없이 쫀득하게 완성되는 도토리묵 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료도토리가루 1컵물 6컵소금 0.5작은술곁들임 재료 선택김치 또는 묵무침 양념김가루 약간깨 약간2. 도토리가루 준비 방법가루 선택 기준도토리가루는 색이 너무 검지 않고 고운 입자의 제품이 좋아요. 입자가 고르지 않으면 끓이는 동안 덩어리가 생기기 쉬워요. 신선한 가루는 쓴내가 없고 고소한 향이 은은해요. 가루 상태가 묵 식감을 결정해요.물에 미리 풀어야 하는 이유도토리가루를 바로 끓이면 겉만 익고 속은 가루 상태로 남아 덩어리가 생겨요. 반드시 찬물에 먼저 풀어야 전분이 고르게 퍼져요. 이 과정이 묵을 매끈.. 2026. 1. 2. 냉채족발 만들기ㅣ소스 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리 냉채족발은 쫄깃한 족발과 아삭한 채소, 새콤달콤한 겨자소스가 어우러진 여름 별미예요. 차갑게 즐기기 때문에 느끼하지 않고, 입맛을 잃기 쉬운 날에도 상큼하게 먹을 수 있답니다. 오늘은 부드러운 족발로 만드는 시원한 냉채족발 레시피를 자세히 알려드릴게요 🐷🥒.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료족발 500g (슬라이스)오이 1개양파 1/2개당근 1/4개파프리카 1/2개 (노랑 또는 빨강)숙주나물 100g🥣 겨자소스 재료연겨자 1큰술식초 2큰술설탕 1큰술간장 1큰술물 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 약간소금, 후추 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 족발 손질족발은 따뜻할 때 썰면 부서지기 쉬우므로 완전히 식힌 후 사용하세요. 냉장 보관한 족발은 전자레인지에 30초만 돌려 부드럽게 한 뒤 썰면 잘 썰립니다.. 2025. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
