반응형 삭힌 깻잎김치 맛있게 담그는법1 삭힌 깻잎김치 맛있게 담그는 법ㅣ황금레시피ㅣ재료ㅣ칼로리 삭힌 깻잎김치는 깊은 발효 향과 깻잎 특유의 풍미가 어우러져 밥도둑 반찬으로 사랑받는 메뉴입니다.오늘은 깻잎 으깨짐 없이, 깊고 고소하게 삭히는 전통방식 그대로의 레시피를 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료깻잎 200장물 500ml굵은소금 1큰술양념재료다진 마늘 1.5큰술고춧가루 2큰술국간장 3큰술진간장 2큰술액젓 1큰술설탕 1작은술양파 반 개대파 반 대2. 재료선택 및 손질방법깻잎 고르기삭힌 깻잎김치는 잎이 너무 크지 않고 얇은 깻잎을 사용해야 맛이 부드럽습니다. 두꺼운 잎은 발효되면서 질겨지고, 섬유질이 많아 식감이 떨어질 수 있어요. 깻잎은 줄기 부분이 너무 질기지 않으면서 향이 진한 것을 골라야 합니다. 잎 전체에 얼룩이나 변색이 없는 깨끗한 상태가 삭힐 때 가장 안정적인 발효가 이루어집.. 2026. 2. 14. 이전 1 다음 반응형
