반응형 소금농도1 김장배추 절이는 법ㅣ시간ㅣ소금 농도 비율 김장김치의 첫 단계이자 맛을 좌우하는 핵심, 바로 배추 절이기예요 🥬💧. 배추를 제대로 절여야 양념이 잘 배고 아삭한 식감이 살아있죠. 오늘은 김장배추를 완벽하게 절이는 황금비율과 시간, 소금 사용법을 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료배추 10포기 (약 20kg)굵은소금 2kg물 15L🥣 부재료커다란 통 또는 대야고무장갑, 뒤집개용 집게2. 🥬 배추 선택 및 세척방법✅ 배추 고르기겉잎이 연하고 속이 노란빛을 띤 단단한 배추를 고르세요. 너무 꽉 찬 배추는 절일 때 속까지 소금물이 잘 스며들지 않습니다. 김장용으로는 3~4kg 정도의 중간 크기 배추가 가장 적당합니다.✅ 세척하기겉잎은 먼지를 털고 배추를 세로로 반 갈라줍니다. 줄기 부분까지 칼집을 넣되 완전히 자르지 말고 끝을 살.. 2025. 11. 14. 이전 1 다음 반응형
