반응형 쓴맛나지 않게 만들기1 도라지 무침 맛있게만드는법ㅣ황금레시피ㅣ쓴맛 나지 않게 만들기 도라지무침은 쓴맛만 잘 빼도 아삭하고 고소한 밥반찬으로 완성돼요 😊 쓴맛 제거를 대충하면 아무리 양념을 잘해도 먹기 힘들어져요. 오늘은 왜 이렇게 해야 맛있는지 이유까지 차분하게 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료도라지 300g대파 약간양념 재료고춧가루 1큰술고추장 1큰술다진 마늘 1큰술식초 1큰술설탕 1큰술소금 약간참기름 1작은술통깨 약간2. 도라지 손질 방법찢는 이유도라지는 결을 따라 찢어야 식감이 부드러워요. 칼로 썰면 섬유질이 끊어져 질길 수 있어요. 손으로 찢는 것이 가장 좋아요.3. 쓴맛 제거소금으로 주무르는 이유도라지에 굵은소금을 넣고 손으로 여러 번 주무르면 쓴맛 성분이 빠져나와요. 이 과정이 부족하면 먹을 때 쓴맛이 남아요. 최소 5분 이상 주물러 주세요.헹굼 횟수찬물에 2.. 2026. 2. 8. 이전 1 다음 반응형
