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요리177

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피 매콤짭조름하면서도 고소한 밥도둑 반찬, 꽈리고추 멸치볶음! 바삭한 멸치와 아삭한 꽈리고추의 조화로 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 마법의 반찬을 만들어볼게요 🌶️🍚1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료멸치(볶음용, 중멸) 100g꽈리고추 20개(약 150g)식용유 2큰술🥣 양념재료간장 2큰술올리고당 1큰술설탕 1작은술맛술 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 멸치 손질멸치는 볶음용 중멸이 가장 적당해요. 너무 큰 멸치는 딱딱해지고, 너무 작은 멸치는 꽈리고추와의 밸런스가 맞지 않아요. 먼저 체에 담아 머리와 내장을 제거하고, 키친타월 위에 펼쳐 수분을 제거해두면 더 바삭하게 볶을 수 있습니다. 이 과정을 생략하면 멸치가 비리고 눅눅해질 수 있으니 꼭 해주세요.✅.. 2025. 11. 6.
청국장 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ효능 구수한 냄새로 밥 한 공기를 뚝딱! 오늘은 깊고 진한 맛이 일품인 돼지고기청국장을 집에서도 맛있게 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요 🍲💚1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료청국장 200g돼지고기 앞다리살 150g두부 1/2모애호박 1/4개양파 1/2개대파 1대청양고추 1개(선택)멸치다시마육수 700ml🥣 양념재료된장 1큰술(청국장 맛 밸런스용)다진 마늘 1큰술고춧가루 1작은술국간장 1큰술들기름 1큰술후춧가루 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 청국장 선택콩의 향이 살아 있으면서도 너무 시거나 짜지 않은 것이 좋아요. 포장 상태에서 냄새가 너무 강하면 발효가 과한 경우이니 피하고, 색이 밝고 점성이 적당한 청국장을 고르면 냄새는 순하면서도 맛은 깊습니다. 냄비에 넣었을 때 거품이 지나치게 생기지 않는 .. 2025. 11. 6.
순두부찌개 황금레시피ㅣ맛있게 끓이는법ㅣ양념장ㅣ칼로리 보들보들한 순두부에 매콤한 국물이 어우러진 한 그릇! 오늘은 집에서도 식당처럼 깊고 깔끔한 순두부찌개를 실패 없이 끓이는 방법을 친절하게 알려드릴게요 🌶️🍲1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료순두부 2봉(약 700~800g)돼지고기 앞다리살 또는 목살 150g(해물 버전은 바지락 200g+오징어 80g 대체 가능)양파 1/2개대파 1대애호박 1/4개팽이버섯 1/2봉달걀 1개(마무리용)멸치다시마육수 800ml(물로 대체 가능)🥣 양념재료고춧가루 1.5큰술고추기름 1큰술(또는 식용유+참기름 0.5큰술)다진 마늘 1큰술국간장 1.5큰술맛술 1큰술참치액 또는 액젓 0.5큰술(감칠맛 업그레이드)소금 약간(간 맞춤용)후춧가루 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법 ✅ 순두부 고르기순두부는 단단함이 낮아 국물에 풀어.. 2025. 11. 5.
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