부드럽고 폭신한 계란찜, 냄비 없이 전자레인지로 간단하게 만드는 법을 소개할게요 🥚✨. 단 5분이면 완성되는 초간단 레시피지만, 맛은 부드럽고 촉촉한 진짜 계란찜이에요 😋.
1. 🧺 재료 준비
🥚 주재료
- 계란 3개
- 물 150ml (또는 멸치육수)
🥣 양념재료
- 소금 1/3작은술
- 참기름 1작은술
- 다진 파 1큰술
- 당근 다진 것 1큰술 (선택)
2. 🔪 재료선택 및 손질방법
✅ 계란 선택
신선한 계란을 사용해야 부드러운 식감이 살아납니다. 껍질에 윤기가 있고 흰자와 노른자가 분리되지 않는 계란이 좋아요. 너무 오래된 계란은 냄새가 나거나 식감이 푸석해질 수 있습니다.
✅ 채소 손질
파와 당근은 잘게 다져주세요. 너무 크면 전자레인지에서 익는 속도가 달라져 표면이 울퉁불퉁해질 수 있습니다. 채소를 넣으면 색감도 예쁘고 영양도 풍부해집니다.
✅ 육수 준비
물 대신 멸치육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 깊어집니다. 멸치와 다시마를 5분간 끓여 식혀 사용하면 좋아요. 육수를 식히지 않고 바로 넣으면 계란이 덩어리지므로 반드시 식혀주세요.
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3. 🍲 전자레인지 계란찜 만드는 법
1) 계란 풀기
볼에 계란 3개를 넣고 젓가락으로 천천히 풀어줍니다. 거품이 생기지 않게 저어야 부드러운 찜이 완성됩니다. 거품이 많으면 표면이 울퉁불퉁해지거나 단단해질 수 있어요.
2) 양념 섞기
소금, 참기름, 물(또는 육수)을 넣고 잘 섞습니다. 참기름은 향을 더해주고, 물의 양은 계란 대비 약 1.5배가 적당합니다. 물을 너무 적게 넣으면 질겨지고, 너무 많으면 묽어져요.
3) 체에 거르기
섞은 계란물을 체에 한 번 걸러주세요. 이 과정을 거치면 찜이 훨씬 고르게 익고, 식감이 크림처럼 부드러워집니다. 작은 알끈이나 거품이 걸러져 완성도가 높아져요.
4) 전자레인지 1차 가열
뚜껑이 있는 내열용기나 랩을 덮고 전자레인지에 넣어 2분간 돌립니다. 용기의 2/3만 채워야 넘치지 않아요. 중간에 꺼내 젓가락으로 한 번 저어주면 균일하게 익습니다.
5) 2차 가열
다시 랩을 덮고 1분 30초 더 돌립니다. 이때 표면이 살짝 흔들리는 정도가 부드럽게 익은 상태입니다. 너무 오래 돌리면 수분이 날아가고 딱딱해지니 주의하세요.
6) 완성
꺼내서 다진 파와 당근을 올리고 남은 열로 30초간 뜸을 들이면 완성입니다. 한입 먹으면 부드럽게 녹는 고급식당 스타일 계란찜이에요 🥣✨.
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4. 💡 추가 팁
- 랩 대신 뚜껑을 덮으면 수분이 유지돼 훨씬 촉촉합니다.
- 짠맛을 좋아하지 않으면 소금을 줄이고 간장을 살짝 넣어도 좋아요.
- 전자레인지 출력에 따라 30초씩 조절해 주세요.
- 그릇 바닥이 너무 뜨거우면 찜이 갑자기 끓으므로 주의하세요.
5. 🧊 보관법
✅ 냉장 보관
남은 계란찜은 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요. 1일 이내 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 먹기 전 30초 정도 전자레인지에 데워 드세요.
✅ 재가열 팁
덮개를 덮고 전자레인지 500W 기준 30초만 데우면 처음처럼 부드럽게 돌아옵니다. 너무 오래 돌리면 수분이 날아가니 주의하세요.
6. 📋 전자레인지 계란찜 요약표
| 단계 | 시간 | 비고 |
|---|---|---|
| 1차 가열 | 2분 | 랩 덮기 필수 |
| 저어주기 | - | 균일하게 익히기 |
| 2차 가열 | 1분 30초 | 부드러운 식감 |
| 뜸들이기 | 30초 | 수분 유지 |
7. ❓ 자주 묻는 질문
Q. 왜 거품이 생기나요?
A. 계란을 너무 세게 저으면 공기가 들어가 거품이 생깁니다. 천천히 젓는 것이 핵심이에요.
Q. 전자레인지에서 넘쳤어요.
A. 그릇을 너무 가득 채운 경우입니다. 계란물은 용기의 2/3까지만 담아야 넘치지 않습니다.
Q. 더 부드럽게 만들 수 있을까요?
A. 물 대신 따뜻한 멸치육수나 우유를 넣으면 한층 부드럽고 고소한 맛이 납니다.
8. 🧾 결론
전자레인지로도 폭신하고 촉촉한 계란찜을 만들 수 있어요. 이 황금비율로 빠르고 간편하게 완벽한 한 끼를 완성해보세요 🥚💛.
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