토마토 스파게티 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ소스 만들기ㅣ칼로리

토마토스파게티는 새콤달콤한 토마토소스에 쫄깃한 면이 어우러진 전통 이탈리아 파스타예요. 입맛이 없을 때나 간단한 손님 초대 요리로도 손색이 없죠. 오늘은 레스토랑처럼 진하고 향긋한 토마토스파게티를 집에서도 쉽게 만드는 법을 알려드릴게요 🍅🍝.

1. 🧺 재료 준비

🌿 주재료

• 스파게티 면 150g
• 방울토마토 10개 (또는 토마토 2개)
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1큰술
• 올리브유 2큰술
• 소금 약간
• 후춧가루 약간

🥣 양념재료

• 토마토소스(또는 파스타소스) 1컵
• 케첩 1큰술
• 설탕 1작은술
• 파마산 치즈가루 약간
• 바질잎(건조 또는 생바질) 약간

2. 🔪 재료선택 및 손질방법

✅ 토마토 준비

토마토는 너무 익은 것보다 단단하고 신선한 것을 선택하세요. 방울토마토를 사용하면 새콤달콤한 맛이 진하고, 일반 토마토는 국물에 풍미를 더합니다. 껍질이 거슬린다면 끓는 물에 10초 데친 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗겨 사용하세요. 이렇게 하면 식감이 한결 부드럽습니다.

✅ 채소 손질

양파는 잘게 다져 단맛이 잘 배게 하고, 마늘은 곱게 다져 향을 최대한 끌어올립니다. 마늘은 생마늘보다 볶을 때 향이 진하므로 충분히 익혀야 알싸한 맛이 사라집니다. 양파의 단맛이 토마토의 산미를 부드럽게 만들어줍니다.

✅ 면 삶기

끓는 물 1L에 소금 1큰술을 넣고 스파게티 면을 8분간 삶아줍니다. 면이 너무 익으면 소스와 섞을 때 퍼지므로 약간 덜 익은 알단테 상태로 건져야 합니다. 면수는 1/3컵 정도 따로 남겨두세요. 이 면수가 소스 농도 조절에 쓰입니다.

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3. 🍅 토마토소스 만들기

🔥 기본 토마토소스 비율

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 향을 냅니다. 마늘이 살짝 노릇해지면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶으세요. 양파가 익으면 토마토소스 1컵, 케첩 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 5분간 끓입니다. 이렇게 하면 단맛과 산미가 조화를 이루는 완벽한 소스가 완성됩니다.

🍃 풍미 더하기

바질잎이나 오레가노를 한 꼬집 넣으면 향이 깊어집니다. 없다면 생파슬리나 파마산 치즈로 대체해도 좋아요. 허브는 향을 살리기 위해 너무 오래 끓이지 말고 마지막에 넣는 것이 좋습니다.

4. 🍳 만드는 방법

토마토 스파게티 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

1) 마늘과 양파 볶기

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 약불에서 볶습니다. 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 다진 양파를 넣고 3분간 볶아줍니다. 이 단계에서 불 조절이 중요합니다. 약불에서 천천히 볶아야 재료의 단맛이 자연스럽게 배어나와 소스의 깊은 풍미가 생깁니다.

2) 토마토소스 넣기

양파가 투명해지면 토마토소스, 케첩, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 중불에서 5분간 졸이듯 끓이면 농도가 걸쭉해지며 풍미가 진해집니다. 소스가 너무 묽다면 2~3분 더 졸이고, 너무 진하면 면수를 조금씩 추가해 조절하세요.

3) 삶은 면 넣기

삶은 면을 팬에 넣고 소스와 함께 볶아줍니다. 이때 면수를 2~3큰술 넣으면 소스가 면에 고루 코팅되어 부드럽고 윤기 있게 됩니다. 면이 소스를 흡수하면서 감칠맛이 더욱 깊어집니다.

4) 간 맞추기

소금과 후춧가루로 간을 조절합니다. 소스가 이미 간이 있으므로 소금은 조금만 넣으세요. 간이 약간 부족해야 면과 함께 먹을 때 딱 맞습니다.

5) 바질 향내기

불을 끄고 마지막에 바질잎을 넣어 잔열로 향을 우려냅니다. 바질의 향긋함이 퍼지면서 집에서도 레스토랑 같은 향이 납니다. 신선한 바질이 없다면 건조 바질 한 꼬집으로도 충분합니다.

6) 마무리

그릇에 담고 파마산 치즈가루를 솔솔 뿌립니다. 치즈의 고소한 맛이 토마토의 산미를 부드럽게 감싸줍니다. 기호에 따라 올리브유 한 방울을 둘러 윤기를 더해 마무리하세요.

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5. 💡 추가 팁

• 면수를 조금 넣으면 소스가 면에 더 잘 스며듭니다.
• 설탕을 약간 넣으면 토마토의 신맛이 완화됩니다.
• 소스가 너무 짜면 토마토를 추가하거나 물을 살짝 넣어주세요.
• 새우, 베이컨, 소고기 등을 넣으면 다양한 버전으로 응용할 수 있습니다.

6. 🧊 보관법

✅ 냉장 보관

소스만 분리해 밀폐용기에 담으면 냉장 3일, 냉동은 2주까지 보관 가능합니다. 먹기 전에는 약불에서 데워 면을 새로 삶아 섞어주세요.

✅ 재가열 시

소스를 데울 땐 살짝 물이나 면수를 넣어 농도를 조절하면 처음 만든 맛처럼 부드럽습니다. 면을 전자레인지로만 데우면 퍼질 수 있으니 새로 삶는 게 좋아요.

7. 🔋 칼로리 및 효능

✅ 칼로리

1인분 기준 약 480kcal입니다. 탄수화물, 단백질, 지방이 균형 있게 들어 있어 한 끼 식사로 충분합니다.

✅ 효능

토마토의 라이코펜은 항산화 효과가 뛰어나고, 올리브유와 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 심혈관 건강과 피부 미용에도 도움을 줍니다.

8. 🍽️ 함께하면 좋은 음식

✅ 곁들이 음식

갈릭브레드나 샐러드와 함께 먹으면 훨씬 조화롭습니다. 특히 발사믹드레싱이 어울리는 샐러드는 상큼함을 더해줍니다.

✅ 응용 메뉴

토마토소스에 모짜렐라치즈를 얹어 오븐에 구우면 ‘토마토 치즈 스파게티 그라탱’으로 변신시킬 수 있습니다.

9. 📋 요약표(만드는 방법 요약)

단계	내용	핵심 팁
1	마늘·양파 볶기	약불에서 천천히 볶기
2	토마토소스 넣기	중불에서 농도 맞추기
3	면 넣기	면수로 점도 조절
4	간 맞추기	소금은 최소한만
5	바질 향내기	불 끄고 넣기
6	치즈 마무리	윤기 있게 완성

10. ❓ 자주 묻는 질문

Q. 토마토소스 없이 생토마토로 만들 수 있나요

A. 가능합니다. 잘게 썬 토마토 2개를 넣고 10분간 졸이면 자연스러운 생토마토소스가 됩니다.

Q. 소스가 너무 시어요

A. 설탕이나 케첩을 약간 더 넣으면 산미가 부드러워집니다.

Q. 면이 퍼졌어요

A. 삶는 시간을 줄이거나 소스와 섞을 때 너무 오래 볶지 마세요.

11. 🧾 결론

토마토스파게티는 새콤달콤한 소스와 쫄깃한 면의 조화가 일품이에요. 재료만 신선하게 준비하면 누구나 레스토랑급 파스타를 완성할 수 있습니다 😊.

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토마토 스파게티 만드는 방법(사진:만개의 레시피)