반응형 곰탕 끓이는 방법1 곰탕 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 곰탕은 맑고 담백한 국물 속에 깊은 고기 맛이 살아 있는 대표 보양국이에요. 오늘은 누린내 없이 국물은 뽀얗게 고기는 부드럽게 완성하는 곰탕 끓이는 법을 단계별로 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료소사태 또는 양지 1kg사골 또는 잡뼈 1.5kg물 약 5리터부재료대파 2대마늘 6쪽양파 1개통후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법고기 부위 선택 이유곰탕은 기름기가 과하지 않은 부위가 좋아요. 양지는 담백하고 국물 맛이 깔끔하며, 사태는 오래 끓였을 때 부드러움이 살아나요. 기름이 너무 많은 부위를 사용하면 국물이 탁해지고 느끼해질 수 있어요. 담백한 부위가 곰탕의 정석이에요.뼈 선택 포인트사골이나 잡뼈는 단면이 선명하고 냄새가 없는 것이 좋아요. 오래된 뼈는 끓여도 깊은 맛 대신 잡내가 날 수.. 2026. 2. 3. 이전 1 다음 반응형
