반응형 만드는법21 무말랭이무침 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념ㅣ유통기한ㅣ활용ㅣ보관법 쫄깃하면서도 매콤달콤한 밥도둑 반찬, 무말랭이무침 🥢😋. 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 이 반찬, 황금비율 양념으로 오래 두고 먹어도 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요!1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료무말랭이 300g쪽파 한 줌홍고추 1개 (선택)🌶️ 양념재료고춧가루 5큰술멸치액젓 3큰술다진 마늘 1.5큰술다진 생강 1작은술매실액 2큰술설탕 1큰술간장 2큰술식초 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 무말랭이 불리기무말랭이는 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 완전히 물에 잠기도록 해야 쫀득하면서도 부드럽게 살아납니다. 너무 오래 불리면 질겨지고, 짧으면 뻣뻣하니 꼭 시간 조절이 필요해요.✅ 물기 제거불린 무말랭이는 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 남아 있으면.. 2025. 11. 13. 김장김치 20kg 양념 비율ㅣ몇포기ㅣ황금레시피 김장철이 다가오면 가장 궁금한 것이 바로 양념 비율이에요. 20kg 김장김치의 양념 비율을 정확히 맞추면 짜지도, 싱겁지도 않은 완벽한 맛을 낼 수 있습니다 🥬🥢.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료절임배추 20kg (약 6~7포기)무 3개 (약 2kg)쪽파 200g부추 200g🥣 양념재료 (20kg 기준)고춧가루 5컵까나리액젓 2컵멸치액젓 1컵새우젓 1컵다진 마늘 2컵다진 생강 2큰술설탕 1/2컵찹쌀풀 2컵배즙 1컵사과즙 1컵양파즙 1컵통깨 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 절임배추 준비배추는 절임배추를 사용할 경우 물기를 충분히 빼주세요. 하루 전 절인 배추를 체에 받쳐 3시간 이상 물기를 제거해야 양념이 잘 스며듭니다. 물이 많으면 양념이 희석되고 맛이 덜해지므로 반드시 이 과정을 거쳐야 합니.. 2025. 11. 11. 감자채 볶음 황금레시피ㅣ맛있게 만드는법ㅣ재료 감자채볶음은 아삭하고 담백한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 기본 반찬이에요. 감자의 식감과 간의 균형이 중요한 만큼, 불 조절과 물기 관리가 핵심입니다 🥔💛.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료감자 2개 (중간 크기).양파 1/2개.대파 1/2대.식용유 2큰술.물 2큰술.🥣 양념재료소금 1작은술.후춧가루 약간.참기름 1큰술.통깨 1큰술.2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 감자 손질감자는 단단하고 표면에 흠이 없는 것을 고르세요. 껍질을 벗긴 뒤 채칼이나 칼로 3mm 두께로 곱게 채 썹니다. 너무 얇으면 쉽게 부서지고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸립니다. 썰어둔 감자는 찬물에 5분간 담가 전분기를 빼 주세요. 이 과정이 아삭한 식감을 만드는 핵심이에요. 전분을 제거해야 감자가 들러붙지 않고 .. 2025. 11. 9. 소세지 야채볶음 황금레시피ㅣ만들기ㅣ소야볶음ㅣ소스 바삭하게 구워진 소세지와 아삭한 채소가 달큰짭짤한 소스에 착 달라붙는 초간단 밥반찬 겸 술안주 소세지 야채볶음 지금부터 가장 대중적인 맛으로 실패 없이 만드는 비법을 정리해드릴게요 🌭🥕🫑1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료비엔나 소세지 300g 또는 일반 소세지 2개 두께 1cm 어슷썰기양파 1개파프리카 빨강 노랑 각 1/2개당근 1/3개대파 1대 또는 쪽파 한 줌식용유 2큰술버터 1작은술 선택 풍미용🥣 양념재료케첩 3큰술굴소스 1큰술진간장 1큰술설탕 1큰술 올리고당 가능식초 1큰술다진 마늘 1작은술머스터드 1작은술 선택후춧가루 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 소세지 선택과 칼집 넣기비엔나 소세지는 짭조름한 기본 간이 있어 볶음에 최적이에요 너무 짠 제품을 쓰면 소스가 과하게 짜질 수 있으니 .. 2025. 11. 9. 카레 만들기 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ재료 부드럽고 향긋한 카레는 한 그릇으로 든든하게 즐길 수 있는 국민 메뉴예요. 고기와 채소의 조화가 완벽한 집밥 카레 만드는 법을 알려드릴게요 🍛✨1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료돼지고기 앞다리살 200g (또는 소고기, 닭고기)감자 1개당근 1/2개양파 1개식용유 1큰술물 600ml시판 카레가루 100g🥣 양념재료다진 마늘 1작은술소금·후추 약간올리고당 1작은술 (선택)2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 고기 준비돼지고기 앞다리살은 지방이 적당히 섞여 있어 부드럽습니다. 너무 기름진 부위는 느끼해지므로 피하세요. 키친타월로 핏물을 닦고 한입 크기로 썰어주세요. 소고기나 닭고기로 대체해도 무방합니다.✅ 채소 손질감자와 당근은 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰어줍니다. 감자는 너무 작게 썰면 부서지고, 너무 크.. 2025. 11. 8. 무생채 맛있게 하는법ㅣ황금레시피 아삭하고 새콤달콤한 맛으로 밥을 부르는 기본 반찬, 무생채를 가장 대중적인 맛으로 깔끔하게 만드는 법을 알려드릴게요. 오늘은 마침표를 살려 읽기 편한 흐름으로 정리했습니다 😊.1. 🥕 재료 준비 🌿 주재료무 600g. 껍질 제거 후 채 썰기쪽파 4줄기 또는 대파 초록 부분 약간당근 60g. 색감 보강용🥣 양념재료고춧가루 2큰술식초 2큰술설탕 1.5큰술소금 1작은술. 절임용 추가 1작은술다진 마늘 1큰술액젓 1큰술 또는 멸치액 0.5큰술. 선택참기름 1큰술통깨 1큰술2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 무 고르기와 채 썰기 요령무는 단면이 촘촘하고 수분이 많으며 들었을 때 묵직한 것이 단맛이 좋습니다. 껍질을 벗긴 뒤 6~7cm 길이로 맞춰 채를 썰면 무결이 고르게 살아 아삭함이 오래 유지됩니다. 채.. 2025. 11. 7. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
