반응형 맑은 대구탕 맛있게 끓이는 법1 맑은 대구탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피 맑은 대구탕은 재료가 단순한 만큼 손질과 순서가 맛을 좌우해요 😊 잘못 끓이면 비린내가 나기 쉬운데 기본만 지켜도 시원하고 깔끔한 국물이 완성돼요. 오늘은 왜 이렇게 해야 맛있는지 이유까지 차분하게 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료대구 1마리 또는 대구 토막 600g무 200g두부 반 모미나리 한 줌대파 1대양념 재료국간장 1큰술소금 약간다진 마늘 1큰술후추 약간육수 재료멸치 7마리다시마 1장물 1.5리터2. 대구 손질 방법비린내를 잡는 핵심대구는 흐르는 물에 빠르게 헹궈 표면의 불순물만 제거해 주세요. 오래 씻으면 살이 물러지고 맛이 빠져요. 지느러미와 핏덩이는 제거해야 국물이 깔끔해져요.내장 처리내장이 남아 있으면 쓴맛이 날 수 있어요. 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요.3. 재료 손질 포인.. 2026. 2. 5. 이전 1 다음 반응형
