반응형 시간3 김장배추 절이는 법ㅣ시간ㅣ소금 농도 비율 김장김치의 첫 단계이자 맛을 좌우하는 핵심, 바로 배추 절이기예요 🥬💧. 배추를 제대로 절여야 양념이 잘 배고 아삭한 식감이 살아있죠. 오늘은 김장배추를 완벽하게 절이는 황금비율과 시간, 소금 사용법을 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료배추 10포기 (약 20kg)굵은소금 2kg물 15L🥣 부재료커다란 통 또는 대야고무장갑, 뒤집개용 집게2. 🥬 배추 선택 및 세척방법✅ 배추 고르기겉잎이 연하고 속이 노란빛을 띤 단단한 배추를 고르세요. 너무 꽉 찬 배추는 절일 때 속까지 소금물이 잘 스며들지 않습니다. 김장용으로는 3~4kg 정도의 중간 크기 배추가 가장 적당합니다.✅ 세척하기겉잎은 먼지를 털고 배추를 세로로 반 갈라줍니다. 줄기 부분까지 칼집을 넣되 완전히 자르지 말고 끝을 살.. 2025. 11. 14. 사골 끓이는 방법ㅣ시간ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ육수 집에서 깊고 진한 사골국 끓이는 법을 알고 싶다면 주목하세요 🍲🐮. 시간은 조금 걸리지만, 그만큼 깊은 맛과 영양이 살아있는 정성 가득한 사골국을 완성할 수 있습니다.1. 🧺 재료 준비 🥩 주재료사골 3kg물 약 6~7L대파 1대마늘 10쪽생강 1조각🍽️ 선택재료양파 1개소금 약간 (완성 후 간 맞추기용)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 사골 선택사골은 기름이 너무 많지 않고 색이 하얀 것을 고르세요. 한우 사골이 가장 깊은 맛을 내며, 냉동 사골보다는 생사골이 국물 맛이 진합니다. 사골 중간의 골수 부분이 노르스름하고 냄새가 심하지 않은 것이 신선한 사골이에요.✅ 사골 핏물 빼기사골은 찬물에 6시간 이상 담가 핏물을 빼야 합니다. 중간에 2~3번 물을 갈아주면 누린내가 빠지고 국물이 맑아집니다.. 2025. 11. 14. 달걀 삶는 방법ㅣ시간ㅣ잘까지게 삶는법ㅣ꿀팁 달걀 삶는 방법은 단순해 보이지만, 원하는 익힘 정도에 따라 맛과 식감이 크게 달라져요. 완숙, 반숙, 반반숙까지 시간을 정확히 지키면 껍질도 잘 까지고 모양도 예쁘게 나옵니다. 오늘은 탱글탱글하고 부드럽게 달걀을 삶는 완벽한 비법을 소개할게요 🥚🔥.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료달걀 6개물 1리터식초 1큰술소금 1작은술🥣 선택 재료얼음물 (식히기용)간장, 설탕 (계란장조림용 활용 가능)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 달걀 상태 확인달걀은 반드시 실온에 둔 것을 사용해야 합니다. 냉장 달걀을 바로 삶으면 껍질이 쉽게 깨지고 흰자가 새어나옵니다. 10분 정도 상온에 두었다가 사용하면 균일하게 익습니다.✅ 신선도 확인물에 달걀을 넣어 떠오르면 오래된 달걀, 바닥에 가라앉으면 신선한 달걀입니다. 신선.. 2025. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
