반응형 양념21 닭도리탕 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ양념ㅣ재료 닭도리탕은 한국인의 대표적인 매콤달콤 조림요리로, 깊은 양념과 부드러운 닭고기의 조화가 뛰어난 국민 메뉴입니다. 오늘은 집에서도 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 닭도리탕 황금레시피를 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료닭 한 마리(1~1.2kg)감자 2개당근 1개양파 1개대파 1대청양고추 1~2개양념재료고춧가루 3큰술고추장 1큰술간장 4큰술맛술 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 1.5큰술다진 생강 0.5작은술후추 약간물 또는 육수 2컵참기름 1큰술2. 재료선택 및 손질방법닭 손질닭도리탕은 **지나치게 큰 토종닭보다는 중간 크기의 중닭**이 훨씬 부드럽고 양념이 잘 배어 맛있습니다. 손질 시 꼬리 부분과 누런 기름을 제거해주면 조리 후 느끼한 맛이 줄어들고 국물도 깔끔해집니다. 손질한 닭은 찬물에 5분.. 2025. 12. 30. 석박지 깍두기 담그는 법 석박지는 아삭한 무의 식감과 깊은 양념 맛이 조화로운 한국의 대표 김치예요. 깍두기보다 양념이 더 부드럽고 밥과 함께 먹기 좋아 많은 분들이 즐겨 담그는 김치죠. 오늘은 석박지를 실패 없이 아삭하게 담그는 법부터 무 고르는 방법, 양념 배합까지 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료무 1개(2~2.5kg)굵은소금 3큰술설탕 1큰술(단맛 조절용)양념 재료고춧가루 6큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술새우젓 1.5큰술액젓 1.5큰술매실청 2큰술다진 파 1컵무에서 나온 물 3~4큰술2. 재료 선택 및 손질 방법1) 무 고르는 방법석박지는 무의 식감이 가장 중요해요. 꼭 단단하고 무거운 무, 껍질이 매끄럽고 상처가 없는 무를 골라야 아삭한 맛과 단맛을 살릴 수 있어요. 줄기 부분보다 밑동이 더 통통하고 .. 2025. 12. 13. 동태찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능 동태찌개는 겨울철이면 더욱 생각나는 따끈하고 시원한 국물요리예요. 얼린 동태는 잡내만 잘 잡아주면 생선 특유의 단맛이 살아나 깊고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요. 오늘은 동태 손질부터 육수 내기, 양념 배합, 시원하게 끓이는 비법까지 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료동태 1마리(머리·토막 포함)무 300g대파 1대콩나물 2줌양파 1개두부 반 모미나리 한 줌양념 재료고춧가루 3큰술고추장 0.5큰술다진 마늘 1.5큰술국간장 1큰술새우젓 1작은술생강즙 또는 생강가루 약간후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법1) 동태 손질동태는 해동하는 과정이 가장 중요해요. 얼린 동태를 상온에서 녹이면 비린내가 강하게 날 수 있기 때문에, 찬물에 천천히 해동하거나 냉장 해동을 하는 것이 좋아요. 해동 후 흐르는 .. 2025. 12. 13. 명태조림 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념ㅣ재료ㅣ칼로리ㅣ주의사항 명태조림은 달큰한 무와 매콤한 양념이 명태살에 스며들어 밥 한 공기를 뚝딱 비워버리는 최고의 반찬이에요. 오늘은 명태살이 부서지지 않으면서 양념이 깊게 배도록 만드는 황금 레시피를 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료명태 필렛 3~4조각(약 500g)무 300g대파 1대양파 1개청양고추 2개홍고추 1개양념재료고춧가루 2.5큰술고추장 1큰술간장 4큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 0.3큰술올리고당 2큰술맛술 2큰술후추 약간육수재료다시마 1장멸치 8~10마리물 2.5컵2. 재료선택 및 손질방법명태 손질명태는 신선도에 따라 맛이 크게 달라져요. 필렛 제품을 사용할 경우 표면이 너무 물컹하지 않고 단단한 것을 선택하는 것이 중요해요. 명태는 비린내가 적은 흰살 생선이지만 핏물 제거는 필수예요. 흐르는 물에 .. 2025. 11. 30. 꽃게탕 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ재료ㅣ양념 꽃게탕은 깊고 시원한 국물 맛이 매력적인 해물탕의 대표 메뉴입니다. 오늘은 비린내 없이 깔끔한 국물로 끓이는 확실한 꽃게탕 비법을 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료꽃게 2마리무 300g대파 1대양파 1개청양고추 1~2개미나리 한 줌양념재료고춧가루 2큰술된장 0.5큰술다진 마늘 1큰술국간장 1.5큰술소금 약간후추 약간멸치다시 육수 1.5L2. 재료선택 및 손질방법꽃게 고르기꽃게탕은 **살이 차오르고 배딱지가 단단한 꽃게**를 사용해야 국물 맛이 깊고 감칠맛이 풍부합니다. 암꽃게는 내장이 많아 진한 국물 맛을 내고, 숫꽃게는 살이 더 단단해 식감이 좋습니다. 살아 있는 꽃게가 가장 좋지만 손질된 냉동 꽃게도 충분히 사용 가능합니다. 다만 냉동 꽃게는 해동 후 물기를 완전히 제거해야 비린 향이 남지 않습니다.. 2025. 11. 25. 소갈비찜 황금레시피ㅣ맛있게 만드는 법ㅣ부드럽게하는법ㅣ양념 소갈비찜은 진한 감칠맛과 부드러운 식감, 고급스러운 풍미가 매력적인 명절 대표 메뉴입니다. 하지만 집에서 만들면 퍽퍽하거나 질겨지는 경우가 많아요. 오늘은 갈비 누린내 잡는 법, 연하게 만드는 법, 양념 비율까지 아주 자세한 황금레시피로 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료소갈비 1.5kg무 300g당근 1개대파 1대표고버섯 4개감자 2개양념재료간장 10큰술설탕 3큰술매실청 3큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 0.5큰술참기름 1큰술맛술 4큰술후추 약간배즙 또는 사과즙 1컵2. 재료선택 및 손질방법소갈비 고르기소갈비찜은 **뼈 사이에 고기가 적당히 붙어 있고 지방이 균일하게 분포된 갈비**를 고르는 것이 중요합니다. 지방이 너무 많으면 기름기가 과해지고, 너무 적으면 퍽퍽해질 수 있어요. 뼈가 너무 굵거나 두꺼.. 2025. 11. 23. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
