반응형 양념21 쪽파김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ양념ㅣ효능ㅣ칼로리 쪽파김치는 아삭한 식감과 은은한 단향, 시원한 감칠맛이 매력적인 인기 김치입니다. 봄철에는 향이 더 살아나고, 겨울철에는 단맛이 깊어 계절에 관계없이 즐기기 좋은 김치예요. 오늘은 쪽파의 숨을 자연스럽게 죽이며 양념을 골고루 스며들게 만드는 비법까지 아주 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료쪽파 1kg굵은소금 2큰술물 약간양념재료고춧가루 5큰술멸치액젓 4큰술새우젓 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 0.3큰술매실청 2큰술설탕 1큰술찹쌀풀 또는 밥 2큰술양파 반 개 (갈아서)2. 재료선택 및 손질방법쪽파 고르기쪽파는 **너무 굵지 않고, 줄기와 잎이 모두 파랗고 싱싱한 것**을 선택해야 합니다. 굵은 쪽파는 익는 동안 물이 많이 생기고 양념이 과하게 스며들어 아삭한 식감이 떨어질 수 있어요. 줄기 부분.. 2025. 11. 23. 부추김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ재료ㅣ양념ㅣ소스 부추김치는 향긋한 부추의 알싸한 맛과 새콤매콤한 양념이 어우러진 봄철 인기 반찬이에요. 숙성되면 부드럽고 감칠맛이 깊어져 밥 한 그릇이 금세 사라지죠. 오늘은 초보자도 쉽게 담글 수 있는 아삭하고 향긋한 부추김치 레시피를 자세히 알려드릴게요 🌿🌶️.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료부추 500g쪽파 3줄기 선택당근 1/3개 (채썰기)🥣 양념재료고춧가루 5큰술멸치액젓 3큰술새우젓 1큰술 다진 것다진 마늘 1큰술다진 생강 1/2작은술매실청 2큰술설탕 1작은술깨소금 1큰술참기름 1작은술 선택2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 부추 고르기부추김치는 신선한 부추를 사용하는 것이 중요해요. 잎이 얇고 진한 초록색이며 줄기가 단단한 것을 골라야 향과 아삭함이 오래갑니다. 너무 질긴 부추는 섬유질이 많아 씹는 식감이.. 2025. 11. 21. 골뱅이무침 황금레시피ㅣ양념장 만드는법ㅣ소스ㅣ칼로리ㅣ재료 쫄깃한 골뱅이와 매콤달콤한 양념이 어우러진 골뱅이무침은 술안주이자 별미 반찬이에요. 탱글한 식감과 새콤한 양념의 조화를 완벽하게 내는 비법을 알려드릴게요 🐚🌶️.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료골뱅이 통조림 1캔 (약 400g).오이 1개.양배추 1컵 분량.양파 1/4개.당근 약간.청양고추 1개 (선택).소면 1인분 (선택).🥣 양념재료고추장 2큰술.고춧가루 1큰술.식초 2큰술.설탕 1큰술.간장 1큰술.다진 마늘 1작은술.참기름 1큰술.통깨 1큰술.2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 골뱅이 손질.통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 버리고 찬물에 한 번 헹궈주세요. 잡내를 없애고 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 꼭 빼야 양념이 희석되지 않습니다.✅ 채소 손질.오이는 어슷썰기하고, 양배추는 채 .. 2025. 11. 20. 절임배추 60kg 양념 레시피ㅣ양념 비율ㅣ고추가루비율ㅣ김장하기 대가족이거나 이웃과 나눌 김장을 준비한다면 절임배추 60kg 기준이 딱이에요. 양이 많다 보니 정확한 포기 수와 양념 비율이 중요합니다. 오늘은 60kg 절임배추의 포기 수와 황금 양념비율을 자세히 알려드릴게요 🥬❄️.1. 🧺 절임배추 60kg 포기 수 ✅ 절임배추 60kg은 몇 포기일까?절임배추 60kg은 보통 18~21포기 정도입니다. 배추 크기에 따라 조금 다르지만 평균 한 포기당 2.8~3.3kg 정도로 계산하면 됩니다. 생배추로는 약 90kg이 절여져야 절임배추 60kg이 나옵니다. 절임 후 무게가 줄어들기 때문에 절인 배추 무게 기준으로 양념을 계산해야 정확해요.✅ 양념 분량 계산 팁배추 한 포기당 약 700~750g의 양념이 필요합니다. 따라서 절임배추 60kg 기준으로는 약 12kg 정.. 2025. 11. 19. 고들빼기김치 맛나게 담는법ㅣ황금레시피ㅣ효능 쌉싸름한 맛이 매력적인 고들빼기 김치! 🌿 입맛이 없을 때 개운하게 즐길 수 있는 봄철 별미로, 아삭한 식감과 특유의 향이 일품이에요. 오늘은 고들빼기를 아삭하게, 쓴맛 없이 맛나게 담그는 법을 자세히 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료고들빼기 2kg굵은소금 2컵 (절임용)물 3L🥣 양념재료고춧가루 6큰술멸치액젓 3큰술새우젓 2큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술찹쌀풀 3큰술매실청 2큰술쪽파 100g통깨 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 고들빼기 손질고들빼기는 쓴맛이 강하므로 반드시 물에 담가 쓴맛을 제거해야 합니다. 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 6~8시간 담가주세요. 물은 중간에 두세 번 갈아주면 더 깔끔한 맛을 얻을 수 있습니다. 너무 오래 담그면 고들빼기가 물러질 수 있으니 시간.. 2025. 11. 15. 매운 등갈비찜 황금레시피ㅣ만들기ㅣ양념ㅣ칼로리 부드럽고 매콤달콤한 매운 등갈비찜은 언제 먹어도 입맛을 돋우는 국민 밥도둑이에요 🍖🔥. 오늘은 고기 잡내 없이, 부드럽고 촉촉하게 만드는 황금레시피를 단계별로 자세히 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🥩 주재료돼지등갈비 1.2kg감자 2개당근 1/2개양파 1개대파 1대청양고추 2개물 3컵🌶️ 양념재료고추장 2큰술고춧가루 3큰술간장 4큰술맛술 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술생강가루 약간후추 약간참기름 1큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 등갈비 손질등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 빼야 누린내가 사라지고 국물이 맑아집니다. 중간에 한두 번 물을 갈아주는 것이 좋아요. 핏물 제거 후 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거합니다.✅ 채소 손질감자와 당근은 .. 2025. 11. 15. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
