반응형 오징어 튀김 바삭하게 튀기는방법1 오징어 튀김 바삭하게 튀기는방법ㅣ만드는방법ㅣ황금레시피ㅣ소스 오징어튀김은 새우튀김보다 더 바삭하게 만들기 어렵다고 느끼시는 분들이 많습니다. 오늘은 오징어가 질겨지지 않고 튀김옷이 오래 바삭하게 유지되는 비법까지 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료오징어 2마리(통오징어)튀김가루 1컵얼음물 1컵식용유 넉넉하게양념재료소금 약간후추 약간레몬 또는 타르타르 소스 (선택)2. 재료선택 및 손질방법신선한 오징어 고르기오징어튀김은 **오징어의 신선도가 맛의 80퍼센트를 좌우합니다.** 눈이 맑고 투명하며 몸통이 단단하게 유지된 오징어가 가장 적합합니다. 몸통에 점이나 갈색 얼룩이 많고 물렁한 느낌이 들면 이미 오래된 오징어일 가능성이 큽니다. 싱싱한 오징어일수록 튀겼을 때 탄력 있고 쫄깃한 식감을 유지하며, 비린 향도 적어 양념 없이도 맛이 깔끔하게 살아납니다.내장 .. 2025. 11. 25. 이전 1 다음 반응형
