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닭갈비 황금레시피ㅣ양념장ㅣ맛있게 만드는법 매콤달콤한 양념이 입맛을 사로잡는 닭갈비는 간단하게 만들 수 있는 인기 한 끼 메뉴예요. 야채와 고구마를 함께 넣어 식감과 풍미를 더해볼게요 🔥🍗1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료닭다리살 600g (혹은 닭안심)양배추 1/4통고구마 1개양파 1/2개당근 약간대파 1대떡볶이떡 1컵 (선택)🥣 양념재료고추장 2큰술고춧가루 2큰술진간장 3큰술설탕 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후춧가루 약간물 3큰술2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 닭 손질닭다리살은 지방이 적당히 있어 부드럽고 촉촉합니다. 껍질을 제거하고 한입 크기로 썰어 주세요. 닭 안심을 사용할 경우 질기지 않게 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어요. 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 닦습니다.✅ 채소 손질양배추는 4cm 크기로 썰고, .. 2025. 11. 7.
진미채볶음 황금레시피ㅣ부드럽게 하는 방법 고소하고 달콤짭짤한 진미채볶음은 누구나 좋아하는 밥반찬이에요. 쫄깃한 식감과 고추장의 감칠맛을 살리면 식어도 맛있는 최고의 반찬이 됩니다 🐟🍯.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료진미채 200g.마요네즈 1큰술.🥣 양념재료고추장 1.5큰술.고춧가루 1작은술.설탕 1큰술.올리고당 2큰술.진간장 1작은술.다진 마늘 1작은술.참기름 1큰술.통깨 1큰술.2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 진미채 손질.진미채는 마른 상태 그대로 쓰면 질겨지고 양념이 잘 배지 않습니다. 볼에 담아 미지근한 물을 살짝 적셔 30초만 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 털어주세요. 너무 오래 담그면 쫄깃함이 사라집니다. 물기를 완전히 제거해야 양념이 희석되지 않습니다.✅ 부드럽게 만들기.물기를 뺀 진미채에 마요네즈 1큰술을 넣고 조물조물 버.. 2025. 11. 7.
가지무침 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 부드럽고 촉촉한 가지무침은 여름철 입맛을 살리는 별미 반찬이에요. 살짝 쪄서 무치면 아삭함과 부드러움이 동시에 살아나는 건강한 밥반찬이 됩니다 🍆💜.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료가지 3개.대파 1/3대.홍고추 1개 (선택).🥣 양념재료국간장 1.5큰술.다진 마늘 1작은술.참기름 1큰술.통깨 1큰술.소금 약간.2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 가지 고르기껍질이 얇고 색이 진한 보라빛 가지를 고르세요. 만졌을 때 탄력이 느껴지는 게 신선한 가지입니다. 너무 큰 가지는 씨가 많고 질겨지므로 중간 크기가 가장 좋습니다.✅ 손질법꼭지를 자르고 세로로 반을 가른 후 4~5cm 길이로 썰어 주세요. 가지는 산화가 빨라서 공기 중에 오래 두면 색이 변하므로 손질 후 바로 찜기에 넣어 찌는 것이 좋습니다.3... 2025. 11. 7.
닭볶음탕 황금레시피ㅣ맛있게 만드는법ㅣ양념장 매콤하고 진한 국물 맛이 일품인 닭볶음탕은 남녀노소 모두가 좋아하는 국민 메뉴예요. 부드러운 닭고기와 양념이 어우러지는 비법을 알려드릴게요 🍗🔥.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료닭 한 마리 (약 1kg, 토막낸 것).감자 2개.당근 1/2개.양파 1개.대파 1대.청양고추 1~2개 (선택).물 3컵 (600ml).🥣 양념재료고춧가루 3큰술.고추장 1큰술.진간장 4큰술.설탕 1큰술.다진 마늘 1큰술.맛술 2큰술.참기름 1큰술.후춧가루 약간.2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 닭 손질닭은 껍질에 잔털이 없고 색이 선명한 것을 고르세요. 흐르는 물에 헹군 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물과 냄새를 제거합니다. 데칠 때 맛술 한 큰술을 넣으면 잡내가 깔끔히 사라집니다. 건져서 물기를 빼주세요.✅ 채소 손질감.. 2025. 11. 7.
두부조림 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념장ㅣ간장 짭조름하고 고소한 두부조림은 밥도둑 반찬의 대표예요. 두부를 바삭하게 구운 뒤 간장양념에 졸이면 간이 속까지 배어 깊은 맛이 납니다 🍲💛.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료두부 1모 (약 300g).대파 1/2대.양파 1/4개.청양고추 1개 (선택).식용유 3큰술.🥣 양념재료진간장 3큰술.고춧가루 1큰술.설탕 1/2큰술.다진 마늘 1작은술.물 3큰술.참기름 1큰술.통깨 1큰술.2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 두부 손질.단단한 부침용 두부를 사용하세요. 찌개용 두부는 부서지기 쉬워 조림에는 적합하지 않습니다. 키친타월로 감싸 물기를 제거한 뒤 1.5cm 두께로 썰어주세요. 물기를 제거해야 기름이 튀지 않고 바삭하게 구워집니다.✅ 채소 손질.대파는 송송 썰고, 양파는 잘게 다집니다. 청양고추는 어슷썰.. 2025. 11. 6.
닭백숙 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ끓이는법ㅣ삶는시간ㅣ재료 맑고 진한 국물에 촉촉한 닭살이 포근하게 녹아드는 닭백숙 오늘은 집에서도 잡내 없이 깊고 담백한 맛을 내는 비법을 처음부터 끝까지 자세히 알려드릴게요 🍗🍲1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료영계 또는 중닭 1마리 1.1~1.3kg찹쌀 1컵 불림 30분 이상 선택대파 2대양파 1개마늘 10쪽생강 3~4쪽통후추 1작은술물 2.5L황기 엄나무 우거지 중 선택 약간 선택🥣 양념재료굵은소금 적당량 마무리 간국간장 1큰술 기본 간맛술 2큰술 잡내 제거참기름 1작은술 고명용쪽파 다진 것 한 줌 고명2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 닭 고르기와 손질닭백숙은 지방이 과하지 않고 살이 탄탄한 영계나 중닭이 잘 어울려요. 냉동보다 냉장이 육즙이 풍부하고 퍽퍽함이 적습니다. 내장은 제거된 상태로 구입하고 잔털을 불꽃으로 .. 2025. 11. 6.
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