본문 바로가기
반응형

전체 글178

계란국 만드는법ㅣ끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리 부드러운 계란 고운 실타래가 국물에 흩어지는 계란국은 아침에 부담 없고 감기 기운 있을 때도 술술 넘어가는 착한 국이에요. 맑고 개운하게, 계란 비린내 없이 고슬고슬한 결을 살리는 비법을 아주 자세히 알려드릴게요 🥚🍲1. 🧺 재료 준비 🥚 주재료달걀 3개대파 1대마늘 1쪽멸치 12마리, 다시마 1장(10×10cm)물 1.2L🥣 양념재료국간장 1.5큰술소금 1/3작은술후춧가루 약간맛술 1큰술참기름 1작은술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 달걀 고르기와 비린내 억제 팁껍데기 표면이 매끈하고 유통기한이 넉넉한 신선한 달걀을 고르세요. 신선할수록 흰자 점도가 높아 실이 고르게 생기고 비린내도 적습니다. 사용 전 실온에 5분만 두면 차가운 계란이 뜨거운 육수에 닿을 때 급격히 응고되어 덩어리지는 현상이 .. 2025. 11. 8.
카레 만들기 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ재료 부드럽고 향긋한 카레는 한 그릇으로 든든하게 즐길 수 있는 국민 메뉴예요. 고기와 채소의 조화가 완벽한 집밥 카레 만드는 법을 알려드릴게요 🍛✨1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료돼지고기 앞다리살 200g (또는 소고기, 닭고기)감자 1개당근 1/2개양파 1개식용유 1큰술물 600ml시판 카레가루 100g🥣 양념재료다진 마늘 1작은술소금·후추 약간올리고당 1작은술 (선택)2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 고기 준비돼지고기 앞다리살은 지방이 적당히 섞여 있어 부드럽습니다. 너무 기름진 부위는 느끼해지므로 피하세요. 키친타월로 핏물을 닦고 한입 크기로 썰어주세요. 소고기나 닭고기로 대체해도 무방합니다.✅ 채소 손질감자와 당근은 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰어줍니다. 감자는 너무 작게 썰면 부서지고, 너무 크.. 2025. 11. 8.
메추리알 장조림 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ유통기한 짭조름하고 달콤한 국물이 배어든 메추리알장조림은 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 만드는 국민 반찬이에요. 탱글한 식감과 윤기 흐르는 색감으로 실패 없이 만드는 법을 알려드릴게요 🥚🍶.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료메추리알 30개 (약 400g)어묵 2장대파 1/2대청양고추 1개 (선택)식용유 약간🥣 양념재료진간장 5큰술물 250ml올리고당 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술통깨 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 메추리알 손질삶은 메추리알을 구입하면 편리하지만, 직접 삶을 경우 냄비에 물과 약간의 식초, 소금을 넣고 8분간 끓입니다. 삶은 후 바로 찬물에 헹구면 껍질이 잘 벗겨집니다. 껍질을 모두 벗기고 체에 올려 물기를 빼두세요.✅ 어묵과 채소 준비어묵은 2cm 크기로 썰고, 대파는.. 2025. 11. 7.
가지볶음 황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ굴소스 부드럽고 촉촉하게 간이 밴 가지볶음은 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 밥도둑 반찬이에요. 기름을 많이 먹는 채소지만, 조리법만 잘 지키면 느끼하지 않고 담백하게 즐길 수 있습니다 🍆.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료가지 3개 (중간 크기)양파 1/2개대파 1/2대홍고추 1개 (선택)식용유 2큰술물 2큰술🥣 양념재료진간장 2큰술다진 마늘 1작은술설탕 1작은술참기름 1큰술통깨 1큰술후춧가루 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 가지 손질 포인트가지의 껍질은 얇고 영양이 풍부하므로 벗기지 않아도 좋습니다. 꼭지를 자르고 세로로 반을 가른 뒤 4~5cm 길이로 어슷하게 썰어 주세요. 너무 얇게 썰면 조리 중 쉽게 으깨지고, 너무 두껍게 썰면 간이 덜 배어요. 썰은 가지는 색이 변하지 않도록 소금물에 2~3분 .. 2025. 11. 7.
잔치국수 맛있게 만드는법ㅣ양념장ㅣ육수ㅣ칼로리 따뜻한 국물 한 모금에 마음까지 편안해지는 잔치국수! 오늘은 집에서도 국물 진하고 면발 쫄깃한 잔치국수 끓이는 법을 정성껏 알려드릴게요 🍜💛1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료소면 2인분 (약 200g)멸치 15마리다시마 1장 (5x5cm)대파 1대양파 1/2개국간장 1.5큰술소금 약간🥣 고명재료계란 2개김가루 약간당근채 약간쪽파 또는 대파 송송 썬 것참기름 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 육수용 재료 손질멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에서 1~2분 정도 볶아 비린내를 없애세요. 이 과정이 국물 맛을 좌우합니다. 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나므로 반드시 10분 이내에 건져내세요. 양파와 대파는 큼직하게 썰어 육수에 단맛을 더하고, 마늘 한두 쪽을 추가하면 구수함이 배가됩니다.✅ 고명 준비.. 2025. 11. 7.
무생채 맛있게 하는법ㅣ황금레시피 아삭하고 새콤달콤한 맛으로 밥을 부르는 기본 반찬, 무생채를 가장 대중적인 맛으로 깔끔하게 만드는 법을 알려드릴게요. 오늘은 마침표를 살려 읽기 편한 흐름으로 정리했습니다 😊.1. 🥕 재료 준비 🌿 주재료무 600g. 껍질 제거 후 채 썰기쪽파 4줄기 또는 대파 초록 부분 약간당근 60g. 색감 보강용🥣 양념재료고춧가루 2큰술식초 2큰술설탕 1.5큰술소금 1작은술. 절임용 추가 1작은술다진 마늘 1큰술액젓 1큰술 또는 멸치액 0.5큰술. 선택참기름 1큰술통깨 1큰술2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 무 고르기와 채 썰기 요령무는 단면이 촘촘하고 수분이 많으며 들었을 때 묵직한 것이 단맛이 좋습니다. 껍질을 벗긴 뒤 6~7cm 길이로 맞춰 채를 썰면 무결이 고르게 살아 아삭함이 오래 유지됩니다. 채.. 2025. 11. 7.
반응형

티스토리툴바