콩나물국 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료

콩나물국은 재료가 단순한 만큼 뚜껑 사용과 끓이는 순서가 맛을 좌우해요 😊

 

잘못 끓이면 비린내가 나기 쉬운데 기본만 지켜도 시원하고 깔끔한 국이 완성돼요. 왜 이렇게 해야 좋은지 이유까지 차분하게 아주 자세히 알려드릴게요.

1. 재료 준비

콩나물국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

주재료

• 콩나물 300g
• 대파 1대
• 청양고추 선택

양념 재료

• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 선택

2. 콩나물 손질 방법

씻는 방법이 중요한 이유

콩나물은 여러 번 주물러 씻지 말고 흐르는 물에 빠르게 헹궈 주세요. 머리와 꼬리를 굳이 떼지 않아도 괜찮아요. 과하게 손질하면 식감과 단맛이 떨어질 수 있어요.

3. 뚜껑을 닫아야 하는 이유

비린내 방지 핵심

콩나물국은 끓이는 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 중요해요. 뚜껑을 열면 콩나물의 휘발성 성분이 빠져나가지 못해 비린내가 남을 수 있어요. 처음부터 끝까지 뚜껑을 닫아 주세요.

4. 콩나물국 만드는 방법

콩나물국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

1) 물과 콩나물 넣기

냄비에 콩나물을 넣고 물을 부어 주세요. 콩나물이 물에 잠길 정도면 충분해요. 처음부터 콩나물을 넣고 끓여야 비린내 없이 깔끔해져요.

2) 센 불로 끓이기

뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여 주세요. 끓기 시작하면 콩나물 특유의 시원한 향이 살아나요. 중간에 절대 열지 마세요.

3) 시간 지키기

끓기 시작한 뒤 5분 정도가 가장 좋아요. 너무 오래 끓이면 콩나물이 질겨지고 국물이 탁해질 수 있어요.

4) 뚜껑 열기

정해진 시간이 지나면 뚜껑을 열어 주세요. 이때 비린내 없이 맑은 향이 올라와요.

5) 양념 넣기

다진 마늘과 국간장을 넣어 주세요. 이 순서가 마늘 향을 가장 깔끔하게 살려줘요.

6) 마무리

대파와 고추를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 불을 꺼 주세요. 참기름은 아주 소량만 넣어도 좋아요.

5. 실패하지 않는 팁

비린내가 날 때

뚜껑을 중간에 열었을 가능성이 커요. 다음에는 끝까지 닫아 끓여 주세요.

6. 보관법

바로 먹기

콩나물국은 끓인 직후 먹는 것이 가장 맛있어요. 재가열 시에는 약불로 데워 주세요.

7. 요약표

단계	핵심 포인트	이유
뚜껑	끝까지 닫기	비린내 제거
불	센 불	시원한 맛
시간	5분	식감 유지

8. 결론

콩나물국은 뚜껑과 시간만 지켜도 실패할 수 없어요. 해장부터 집밥까지 언제나 잘 어울리는 국이에요.

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콩나물국 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)