반응형 부위4 소고기장조림 맛있게 하는법ㅣ황금레시ㅣ부위ㅣ부드럽게 하는법 소고기장조림은 밥도둑이라는 말이 가장 잘 어울리는 간장 베이스의 대표 반찬이에요. 오늘은 질기지 않고 촉촉하게 만드는 소고기장조림 황금레시피를 아주 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료소고기 장조림용(홍두깨·앞다리살) 600g메추리알 또는 삶은 계란 선택물 4컵대파 1대통마늘 6~8알생강 3조각양념재료진간장 8큰술물엿 또는 올리고당 3큰술설탕 1큰술맛술 3큰술후추 약간참기름 약간2. 재료선택 및 손질방법장조림용 고기 선택소고기 장조림은 결이 일정하고 지방이 많지 않은 부위를 고르는 것이 좋아요. 홍두깨살이나 앞다리살은 결이 곱고 지방이 적당히 있어 장시간 조림에도 부서지지 않으면서 촉촉함을 유지합니다. 국거리용 고기를 사용해도 되지만, 기름이 너무 많으면 졸임 과정에서 고기 맛보다 기름 맛이 강해.. 2025. 12. 8. 소고기장조림 맛있게 하는법ㅣ황금레시피ㅣ부위ㅣ부드럽게 하는법 짭조름하면서도 부드럽게 찢어지는 소고기장조림은 밥도둑 반찬으로 가장 사랑받는 메뉴 중 하나입니다. 오늘은 고기가 딱딱해지지 않도록 부드럽게 조리하는 방법부터 달걀을 넣어 더욱 풍성하게 만드는 비법까지 하나하나 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료소고기 장조림용(홍두깨살, 앞다리살 등) 400그램삶은 달걀 4개물 1리터대파 1대마늘 6쪽양념재료간장 8큰술설탕 3큰술맛술 2큰술올리고당 2큰술후추 약간참기름 약간2. 재료선택 및 손질방법소고기 고르기장조림용 소고기는 너무 지방이 많은 부위보다는 적당한 지방과 결이 있는 홍두깨살, 앞다리살을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이런 부위는 조리 후 결대로 찢기가 쉽고 건조하거나 퍽퍽해지는 현상이 덜합니다. 고기의 색이 짙고 탄력이 있는 것을 고르면 고기 본연의 .. 2025. 11. 24. 찹스테이크 황금레시피ㅣ소스 만들기ㅣ부위ㅣ칼로리 찹스테이크는 부드러운 고기와 아삭한 채소, 달콤짭조름한 소스가 어우러진 인기 메뉴예요. 한입 크기로 잘라 먹기 편하고, 밥반찬이나 손님 초대 요리로도 훌륭하죠. 오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 정통 찹스테이크 레시피를 알려드릴게요 🍖🥦.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료소고기 등심 또는 안심 300g양파 1/2개파프리카(빨강, 노랑) 각 1/2개양송이버섯 3개🥣 양념재료스테이크 소스 2큰술케첩 2큰술굴소스 1큰술간장 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1작은술후추 약간버터 1큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 고기 선택찹스테이크는 한입 크기로 썰기 때문에 너무 질긴 부위보다는 등심이나 안심이 좋아요. 마블링이 적당히 있는 고기를 사용해야 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 냉동 고기를 사용할 경우 냉장 해.. 2025. 11. 12. 돼지고기 김치찌개 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ끓이는법ㅣ칼로리ㅣ부위 칼칼하고 진한 국물의 돼지고기김치찌개는 언제 먹어도 든든한 국민 반찬이죠. 묵은지와 돼지고기의 조화로 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 집에서도 식당처럼 맛있게 끓이는 비법을 자세히 알려드릴게요 🐷🍲.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료돼지고기 앞다리살 또는 목살 200g신김치 1/4포기 (약 300g)양파 1/2개두부 1/2모대파 1대물 또는 육수 2컵 (500ml)🥣 양념재료고춧가루 1큰술고추장 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 1큰술된장 1/2큰술참기름 1큰술후춧가루 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 돼지고기 손질찌개용 돼지고기는 지방이 적당히 있는 앞다리살이나 목살이 가장 좋아요. 비계가 어느 정도 섞여 있어야 국물이 깊고 진해집니다. 핏물을 키친타월로 닦은 후 맛술 1큰술과 후춧가루를 살짝 뿌.. 2025. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
