반응형 재료134 미역줄기볶음 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ비린내 없이 맛있게 만드는법 미역줄기볶음은 짭짤하면서도 아삭한 식감 덕분에 밥상에 자주 올라오는 국민 밑반찬이에요 😊 하지만 염장 미역줄기의 소금기와 비린 향을 제대로 잡지 않으면 쉽게 실패할 수 있어요. 오늘은 짜지 않고 비리지 않게 아삭함 살려서 만드는 미역줄기볶음을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료염장 미역줄기 300g양파 반 개당근 약간식용유 1.5큰술양념 재료다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참기름 1큰술후추 약간깨 약간2. 재료 선택 및 손질 방법미역줄기 고르는 기준미역줄기는 너무 굵지 않고 탄력이 있는 것이 좋아요. 색이 지나치게 검거나 흐물거리는 것은 피하는 것이 좋아요. 신선한 미역줄기는 씹었을 때 아삭한 탄력이 살아 있어요. 염장이 균일한 제품을 고르면 손질이 훨씬 수월해요.염장 미역줄기 손질 이유염장.. 2026. 1. 1. 배추 된장국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 배추된장국은 재료가 소박하지만 국물의 깊이에 따라 집밥의 완성도가 달라지는 국이에요 😊 오늘은 된장 텁텁함 없이 배추는 부드럽게 국물은 구수하고 시원하게 완성하는 배추된장국 끓이는 방법을 왜 그렇게 해야 하는지까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료알배추 또는 속배추 300g두부 반 모대파 1대물 또는 멸치다시마 육수 1.5리터양념 재료된장 2큰술국간장 1작은술다진 마늘 1큰술고춧가루 약간 선택2. 재료 선택 및 손질 방법배추 고르는 기준배추된장국에는 겉잎보다 속이 노란 알배추가 좋아요. 질기지 않고 단맛이 살아 있어 국물에 자연스러운 감칠맛을 더해줘요. 겉잎을 사용할 경우에는 질긴 줄기 부분을 제거해 주는 것이 좋아요.배추 손질 이유배추는 한입 크기로 썰어 주세요. 너무 크게 썰면 익는.. 2026. 1. 1. 진미채볶음 황금레시피ㅣ부드럽게 하는 방법ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ양념 진미채볶음은 밑반찬의 정석이지만 자칫하면 딱딱하거나 너무 달아지기 쉬워요 😊 오늘은 부드럽게 윤기 나게 단짠 균형이 살아있는 진미채볶음 만드는 방법을 왜 그렇게 해야 하는지까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료진미채 200g식용유 1큰술마요네즈 1큰술양념 재료고추장 1큰술간장 1큰술올리고당 2큰술다진 마늘 1작은술고춧가루 약간참기름 1큰술깨 약간2. 재료 선택 및 손질 방법진미채 고르는 기준진미채는 색이 너무 희지 않고 자연스러운 미색이 좋아요. 지나치게 하얀 것은 표백 처리 가능성이 있어요. 손으로 만졌을 때 과하게 딱딱하지 않고 적당한 탄력이 느껴지는 것이 좋아요. 원재료 상태가 부드러움을 좌우해요.부드럽게 만드는 사전 작업진미채는 물에 오래 담그지 말고 분무기로 물을 살짝 뿌리거나.. 2026. 1. 1. 떡국 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 떡국은 재료가 단순한 만큼 육수와 순서만 잘 지켜도 맛이 확 달라져요 😊 오늘은 국물은 맑고 깊게 떡은 퍼지지 않게 누구나 실패 없이 맛있는 떡국 끓이는 법을 왜 그렇게 해야 하는지까지 정말 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료떡국떡 300g소고기 양지 또는 사태 150g물 또는 육수 1.5리터대파 1대마늘 1큰술양념 재료국간장 1.5큰술소금 약간참기름 1큰술후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법떡국떡 준비 이유떡국떡은 반드시 찬물에 20분 정도 불려 전분을 제거해 주세요. 이 과정을 거치면 국물이 탁해지지 않고 떡이 서로 달라붙지 않아요. 전분 제거는 맑은 국물의 핵심이에요.고기 선택 기준양지나 사태는 오래 끓여도 질기지 않고 국물에 깊은 맛을 더해줘요. 기름기가 과하지 않아 떡국 특유의 깔끔함.. 2026. 1. 1. 만두국 맛있게 만드는 방법ㅣ육수없이 초간단 요리ㅣ황금레시피 진한 국물에 탱글한 만두가 둥둥 떠 있는 따뜻한 만두국은 추운 날 생각나는 대표적인 국물 요리예요. 부드럽고 고소한 육수에 만두가 터지지 않게 끓이는 비법까지, 집에서도 깔끔하고 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요 🥟🍲1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료냉동 또는 생만두 8~10개.소고기 국거리용 100g.계란 2개.대파 1대.다진 마늘 1작은술.물 1.5L.🥣 양념재료국간장 2큰술.진간장 1큰술.맛술 1큰술.소금 약간.후춧가루 약간.참기름 1큰술.2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 만두 선택 요령.속이 꽉 찬 생만두는 부드럽고 촉촉하며, 냉동만두는 간이 세고 쫄깃합니다. 국물용으로는 고기·김치 혼합만두가 가장 풍미가 깊어요. 찐만두용보다 얇은 피를 선택하면 끓는 동안 쉽게 퍼지지 않고 식감이 매끄럽습니다.. 2026. 1. 1. 동치미 맛있게 담는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ효능ㅣ재료 동치미는 겨울 밥상을 시원하게 정리해주는 최고의 물김치예요 😊 재료는 단순하지만 과정 하나하나를 지키면 깔끔하고 깊은 맛이 오래 유지돼요. 오늘은 국물이 탁해지지 않고 아삭함이 살아있는 동치미 담그는 법을 이유와 함께 차근차근 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료무 3개쪽파 한 줌배 1개사과 1개양념 재료굵은소금 6큰술마늘 10쪽생강 1톨청양고추 2개물 3리터2. 재료 선택 및 손질 방법무 고르는 기준동치미 무는 단단하고 묵직한 것이 좋아요. 속이 비지 않고 단맛이 강한 겨울무를 사용해야 국물이 시원해져요. 겉이 매끈하고 잔뿌리가 적은 무가 가장 적합해요. 무가 가볍거나 물렁하면 숙성 중 쉽게 물러질 수 있어요.무 손질 방법무는 껍질째 사용하는 것이 좋아요. 껍질 근처에 단맛과 시원한 향이 많이 남아 .. 2025. 12. 31. 이전 1 2 3 4 5 ··· 23 다음 반응형
