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황금레시피92

오징어 무국 끓이는 방법ㅣ만들기ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 시원하고 개운한 국물에 쫄깃한 오징어가 어우러진 오징어무국은 속이 깔끔하게 풀리는 따뜻한 집밥 메뉴입니다. 오늘은 깊고 깔끔한 맛의 오징어무국 만드는 법을 자세히 알려드립니다.1. 재료 준비 주재료오징어 1마리무 200g대파 1대청양고추 1개멸치육수 또는 물 1.2리터양념재료국간장 1.5큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술소금 약간후추 약간2. 재료선택 및 손질방법오징어 손질오징어는 선도가 가장 중요합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 충분히 제거해야 잡내가 남지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 오징어는 너무 얇게 썰면 익는 동안 질겨지므로 손가락 굵기 정도로 썰어야 식감이 살아있고 탱글한 맛을 유지할 수 있습니다. 또한 오징어는 오래 끓일수록 질겨지므로 조리 마지막 단계에 넣는 것이 핵심입니.. 2026. 1. 4.
계란국 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ비린내ㅣ칼로리ㅣ재료 계란국은 재료가 단순해서 쉬워 보이지만 순서와 불 조절을 놓치면 비린내가 나거나 계란이 풀어져 국물이 탁해지기 쉬워요 😊 오늘은 맑고 깔끔하게 계란은 부드럽게 완성하는 계란국 끓이는 방법을 왜 그렇게 해야 하는지까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료계란 2~3개대파 1대물 또는 멸치다시마 육수 1리터양념 재료국간장 1큰술소금 약간참기름 1작은술후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법계란 선택 기준계란은 신선할수록 흰자와 노른자가 분리되지 않고 고르게 풀려요. 오래된 계란은 비린 향이 날 수 있어요. 껍질에 금이 없는 것을 사용해 주세요. 계란 신선도가 국물 맛을 좌우해요.계란 풀기 요령계란은 너무 많이 풀지 말고 젓가락으로 7~8회 정도만 섞어 주세요. 과하게 풀면 공기가 들어가 계란이 거.. 2026. 1. 4.
스테이크 맛있게 굽는법ㅣ굽기정도ㅣ소스 만드는 방법ㅣ칼로리ㅣ재료 스테이크는 고기의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 대표적인 고급 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 미디엄 레어로 구웠을 때 가장 맛있습니다. 오늘은 집에서도 레스토랑 수준으로 완벽한 스테이크를 굽는 방법을 알려드릴게요 🥩🔥.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료소고기 스테이크용 등심 또는 안심 2조각 (각 200g)올리브유 2큰술소금, 후추 약간🥣 부재료버터 1큰술마늘 3쪽 (편썰기)로즈마리 1줄기화이트와인 또는 청주 2큰술 선택2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 고기 고르기스테이크용 고기는 지방이 고르게 분포된 마블링이 중요합니다. 등심은 풍미가 진하고, 안심은 부드럽고 담백한 맛이 특징이에요. 냉동 고기를 사용할 땐 냉장실에서 천천히 해동해야 육즙이 빠지지 않습니다.✅ 밑간하기고기를 굽기 20분.. 2026. 1. 4.
유자청 만들기ㅣ샐러드 소스ㅣ만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ재료 유자청은 겨울철 감기 예방과 면역력 관리에 빠질 수 없는 건강 저장청이에요 😊 오늘은 쓴맛 없이 향은 진하게 오래 두고 먹을 수 있는 유자청 만드는 방법을 이유와 함께 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료유자 1kg설탕 1kg선택 재료꿀 또는 올리고당 약간레몬즙 소량2. 유자 선택 및 세척 방법유자 고르는 기준유자는 껍질이 단단하고 색이 선명한 노란빛을 띠는 것이 좋아요. 너무 말랑하거나 껍질에 주름이 많은 것은 향이 약할 수 있어요. 신선한 유자는 손으로 쥐었을 때 탄력이 느껴지고 상큼한 향이 강해요. 유자의 신선도가 유자청 향을 결정해요.왁스 제거 이유유자 껍질에는 보관을 위한 왁스가 남아 있을 수 있어요. 베이킹소다나 굵은 소금을 사용해 문질러 씻은 뒤 따뜻한 물로 헹궈 주세요. 이 과.. 2026. 1. 2.
미역줄기볶음 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ비린내 없이 맛있게 만드는법 미역줄기볶음은 짭짤하면서도 아삭한 식감 덕분에 밥상에 자주 올라오는 국민 밑반찬이에요 😊 하지만 염장 미역줄기의 소금기와 비린 향을 제대로 잡지 않으면 쉽게 실패할 수 있어요. 오늘은 짜지 않고 비리지 않게 아삭함 살려서 만드는 미역줄기볶음을 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료염장 미역줄기 300g양파 반 개당근 약간식용유 1.5큰술양념 재료다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참기름 1큰술후추 약간깨 약간2. 재료 선택 및 손질 방법미역줄기 고르는 기준미역줄기는 너무 굵지 않고 탄력이 있는 것이 좋아요. 색이 지나치게 검거나 흐물거리는 것은 피하는 것이 좋아요. 신선한 미역줄기는 씹었을 때 아삭한 탄력이 살아 있어요. 염장이 균일한 제품을 고르면 손질이 훨씬 수월해요.염장 미역줄기 손질 이유염장.. 2026. 1. 1.
배추 된장국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 배추된장국은 재료가 소박하지만 국물의 깊이에 따라 집밥의 완성도가 달라지는 국이에요 😊 오늘은 된장 텁텁함 없이 배추는 부드럽게 국물은 구수하고 시원하게 완성하는 배추된장국 끓이는 방법을 왜 그렇게 해야 하는지까지 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료알배추 또는 속배추 300g두부 반 모대파 1대물 또는 멸치다시마 육수 1.5리터양념 재료된장 2큰술국간장 1작은술다진 마늘 1큰술고춧가루 약간 선택2. 재료 선택 및 손질 방법배추 고르는 기준배추된장국에는 겉잎보다 속이 노란 알배추가 좋아요. 질기지 않고 단맛이 살아 있어 국물에 자연스러운 감칠맛을 더해줘요. 겉잎을 사용할 경우에는 질긴 줄기 부분을 제거해 주는 것이 좋아요.배추 손질 이유배추는 한입 크기로 썰어 주세요. 너무 크게 썰면 익는.. 2026. 1. 1.
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