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황금레시피92

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 꽈리고추 멸치볶음은 짭짤한 멸치와 은은하게 매콤한 꽈리고추가 잘 어울리는 국민 밑반찬이에요. 오늘은 실패 없이 맛있게 만드는 방법을 이유와 함께 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료잔멸치 1컵꽈리고추 150g식용유 2큰술양념 재료간장 1큰술설탕 1큰술올리고당 또는 물엿 1큰술다진 마늘 0.5큰술참기름 1큰술깨 약간2. 재료 선택 및 손질 방법멸치 선택 기준꽈리고추 멸치볶음에는 너무 굵지 않은 잔멸치가 좋아요. 크기가 작을수록 바삭하게 볶기 쉽고 꽈리고추와 식감 조화도 좋아요. 멸치에서 비린 향이 난다면 팬에 먼저 볶아 잡내를 날려주는 것이 좋아요. 멸치 선택이 고소함을 좌우해요.꽈리고추 손질법꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 .. 2025. 12. 15.
시래기 된장국 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능ㅣ주의사항 시래기된장국은 구수하면서도 속을 편안하게 해주는 전통 집국이에요 😊 시래기의 손질만 제대로 해주면 질기지 않고 깊은 맛이 살아나요. 오늘은 시래기 특유의 냄새 없이 부드럽고 진하게 끓이는 방법을 이유와 함께 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료말린 시래기 100g멸치 다시마 육수 1.3리터두부 반 모대파 1대청양고추 1개양념 재료된장 2큰술국간장 1큰술다진 마늘 1큰술들기름 1큰술고춧가루 약간2. 재료 선택 및 손질 방법1) 시래기 불리기말린 시래기는 반드시 충분히 불려야 부드러워져요. 찬물에 최소 6시간 이상 불리거나 시간이 없다면 끓는 물에 20분 정도 삶아 주세요. 이 과정은 시래기의 질긴 섬유를 풀어주고 풋내를 제거해 줘요. 불림이 부족하면 아무리 오래 끓여도 질긴 식감이 남아요.2).. 2025. 12. 14.
동태찌개 맛있게 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능 동태찌개는 겨울철이면 더욱 생각나는 따끈하고 시원한 국물요리예요. 얼린 동태는 잡내만 잘 잡아주면 생선 특유의 단맛이 살아나 깊고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요. 오늘은 동태 손질부터 육수 내기, 양념 배합, 시원하게 끓이는 비법까지 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료동태 1마리(머리·토막 포함)무 300g대파 1대콩나물 2줌양파 1개두부 반 모미나리 한 줌양념 재료고춧가루 3큰술고추장 0.5큰술다진 마늘 1.5큰술국간장 1큰술새우젓 1작은술생강즙 또는 생강가루 약간후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법1) 동태 손질동태는 해동하는 과정이 가장 중요해요. 얼린 동태를 상온에서 녹이면 비린내가 강하게 날 수 있기 때문에, 찬물에 천천히 해동하거나 냉장 해동을 하는 것이 좋아요. 해동 후 흐르는 .. 2025. 12. 13.
오징어 볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시ㅣ양념장ㅣ칼로리ㅣ재료 오징어볶음은 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 식감이 어우러진 집밥 단골 메뉴예요 😊 불 조절과 양념 순서만 잘 지키면 물기 없이 감칠맛 가득한 오징어볶음을 만들 수 있어요. 오늘은 오징어 손질부터 물 안 생기게 볶는 이유와 비법까지 차근차근 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료오징어 2마리양배추 2컵양파 1개대파 1대당근 3cm양념 재료고추장 2큰술고춧가루 2큰술간장 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술맛술 1큰술고추기름 1큰술후추 약간참기름 1작은술2. 재료 선택 및 손질 방법1) 오징어 손질 핵심오징어는 신선도가 맛을 좌우해요. 몸통이 투명하고 탄력이 있는 것을 고르세요. 손질할 때는 내장과 먹물을 깨끗이 제거하고 껍질을 벗겨야 잡내가 줄어요. 칼집을 살짝 넣으면 양념이 잘 배고 익는 속도도 균일해져요. 굵게 .. 2025. 12. 13.
제육볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장ㅣ고기 부위 제육볶음은 누구나 좋아하는 한국인의 대표 밥도둑 메뉴입니다. 오늘은 고기가 부드럽고 양념이 촉촉하게 배어드는 제육볶음 황금레시피를 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료돼지고기 앞다리살 또는 목살 500g양파 1개대파 1대당근 조금(선택)청양고추 1~2개양념재료고추장 3큰술고춧가루 2큰술간장 3큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술설탕 1.3큰술참기름 1큰술후추 약간생강가루 소량물 3큰술2. 재료선택 및 손질방법고기 선택제육볶음은 **앞다리살 또는 목살**이 가장 적합합니다. 앞다리살은 기름과 살코기 비율이 좋아 담백하고 부드러우며, 목살은 지방이 적당히 있어 촉촉하고 풍부한 맛을 만들어 줍니다. 너무 기름진 삼겹살을 사용하면 양념 맛이 뭉개지고 텁텁한 느낌이 날 수 있어요. 고기는 얇게 썬 것을 사용해야 .. 2025. 12. 8.
호박죽 쉽게 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ끓이는법ㅣ효능ㅣ칼로리 호박죽은 속이 편안하고 달콤하면서도 부드러워 남녀노소 모두 좋아하는 영양식이에요. 오늘은 집에서도 고소하고 진하게 즐길 수 있는 호박죽 황금레시피를 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료단호박 1개(1kg 내외)찹쌀가루 또는 밥 1컵물 5컵소금 약간양념재료설탕 또는 올리고당 선택우유 0.5컵 선택잣 약간 선택2. 재료선택 및 손질방법단호박 고르는 법호박죽의 풍미와 질감은 단호박 품질에 달려 있어요. 껍질이 단단하고 눌렀을 때 쉽게 들어가지 않는 것이 좋은 단호박이에요. 색이 짙고 광택이 있는 호박일수록 속이 촉촉하고 달아서 죽을 끓였을 때 고소함이 살아나요. 너무 밝고 건조해 보이는 호박은 수분이 적어 죽이 퍽퍽해질 수 있습니다.단호박 손질단호박은 단단해 손질이 어렵기 때문에 전자레인지에 3~4분 .. 2025. 12. 8.
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