반응형 만드는 방법8 해물파전 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ양념장ㅣ재료ㅣ칼로리 해물파전은 비 오는 날이면 자연스럽게 생각나는 전 요리예요 😊 오늘은 파가 질척하지 않고 해물이 비리지 않게 완성되는 해물파전 만드는 법을 이유와 함께 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료쪽파 또는 대파 2줌오징어 1마리새우 6마리바지락 한 줌반죽 재료부침가루 1컵튀김가루 반 컵찬물 1컵소금 약간식용유 넉넉히2. 재료 선택 및 손질 방법파 선택 기준해물파전은 파가 주재료이기 때문에 신선한 파를 사용하는 것이 가장 중요해요. 줄기가 단단하고 향이 진한 쪽파가 가장 좋아요. 대파를 사용할 경우 흰 부분과 초록 부분을 반씩 섞어야 단맛과 향의 균형이 맞아요. 파가 흐물거리면 전이 눅눅해져요.해물 손질 포인트오징어는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 링 모양이나 길게 썰어 주세요. 새우는 내장을 제거해 비린 .. 2025. 12. 15. 만두속 황금레시피ㅣ속재료 만들기ㅣ만드는 방법ㅣ재료ㅣ고기ㅣ당면ㅣ보관법 만두의 맛은 속이 좌우해요 😊 재료 배합과 수분 조절만 잘하면 찌거나 구워도 육즙 가득하고 잡내 없는 만두속을 만들 수 있어요. 오늘은 실패 없이 고소하고 담백한 만두속 황금레시피를 이유와 함께 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료돼지고기 다짐육 500g두부 반 모숙주 2컵부추 한 줌양파 반 개양념 재료간장 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후추 약간소금 약간2. 재료 선택 및 손질 방법고기 선택 기준만두속에는 지방이 너무 적지 않은 다짐육이 좋아요. 살코기만 사용하면 퍽퍽해질 수 있어요. 적당한 지방이 육즙을 잡아주고 씹는 맛을 살려줘요. 고기 선택이 만두 육즙의 핵심이에요.채소 손질 이유숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜야 비린내가 없어요. 두부 역시 면포에 싸서 물기를 충분히 제.. 2025. 12. 14. 만두피 만들기황금레시피ㅣ반죽쉽게만드는 법ㅣ요리ㅣ재료ㅣ주의사항 쫄깃하고 부드러운 수제 만두피 🥟✨. 직접 만들면 시중 제품보다 훨씬 쫄깃하고 속이 잘 붙어요. 오늘은 밀가루로 만드는 기본 만두피 황금비율과 손쉽게 반죽하는 법을 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료밀가루(중력분) 2컵 (약 250g)뜨거운 물 3/4컵 (약 150ml)소금 1/2작은술식용유 1작은술🥣 부재료덧가루 약간 (밀가루)밀대 또는 병비닐랩2. 🥣 재료선택 및 반죽 준비✅ 밀가루 선택만두피에는 중력분이 가장 적합합니다. 강력분은 질기고, 박력분은 부드럽지만 찢어지기 쉬워요. 중력분은 쫄깃함과 부드러움의 균형이 좋아 만두 빚기에 이상적이에요.✅ 물 온도뜨거운 물(약 70~80℃)을 사용하면 글루텐이 빠르게 형성되어 부드럽고 탄력 있는 반죽이 만들어집니다. 찬물을 쓰면 질겨지니 .. 2025. 11. 25. 오징어 튀김 바삭하게 튀기는방법ㅣ만드는방법ㅣ황금레시피ㅣ소스 오징어튀김은 새우튀김보다 더 바삭하게 만들기 어렵다고 느끼시는 분들이 많습니다. 오늘은 오징어가 질겨지지 않고 튀김옷이 오래 바삭하게 유지되는 비법까지 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료오징어 2마리(통오징어)튀김가루 1컵얼음물 1컵식용유 넉넉하게양념재료소금 약간후추 약간레몬 또는 타르타르 소스 (선택)2. 재료선택 및 손질방법신선한 오징어 고르기오징어튀김은 **오징어의 신선도가 맛의 80퍼센트를 좌우합니다.** 눈이 맑고 투명하며 몸통이 단단하게 유지된 오징어가 가장 적합합니다. 몸통에 점이나 갈색 얼룩이 많고 물렁한 느낌이 들면 이미 오래된 오징어일 가능성이 큽니다. 싱싱한 오징어일수록 튀겼을 때 탄력 있고 쫄깃한 식감을 유지하며, 비린 향도 적어 양념 없이도 맛이 깔끔하게 살아납니다.내장 .. 2025. 11. 25. 오뎅볶음 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ굴소스 달콤짭조름하고 쫄깃한 밥반찬의 대표 주자, 오뎅볶음 🍢🍚. 간단하지만 맛의 밸런스가 중요한 요리죠! 오늘은 집에서도 반찬가게처럼 맛있는 오뎅볶음 황금레시피를 자세히 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료어묵 5장 (사각 형태 기준)양파 1/2개당근 약 1/3개대파 1대청양고추 1개 (선택)🥣 양념재료간장 2큰술물엿 1큰술설탕 1작은술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 1큰술물 2큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 어묵 손질어묵은 끓는 물에 10초만 데쳐 기름기를 제거합니다. 이 과정을 생략하면 느끼하고, 볶을 때 양념이 잘 스며들지 않아요. 데친 후 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 더 담백하고 깔끔한 오뎅볶음을 만들 수 있습니다.✅ 채소 손질양파와 당근은 채썰고, 대파는.. 2025. 11. 16. 만두속 황금레시피ㅣ속재료 만들기ㅣ재료ㅣ당면 한입 가득 풍성한 맛의 비결은 바로 만두속이에요 🥟💚. 육즙이 가득하고 식감이 살아있는 속을 만들면 어떤 만두피로 빚어도 맛이 좋아요. 오늘은 기본 돼지고기 만두 기준으로 만두속 황금레시피를 자세히 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료돼지고기 다짐육 300g (앞다리살)두부 1/2모 (약 150g)숙주 100g부추 1줌양파 1/2개당면 한 줌 (약 50g)🥣 양념재료간장 2큰술참기름 1큰술후추 약간다진 마늘 1큰술소금 1/2작은술설탕 1/2작은술깨소금 1큰술참기름 약간 (마무리용)2. 🥩 재료 손질 및 준비 ✅ 돼지고기 준비지방이 적당히 섞인 앞다리살을 사용하는 것이 좋아요. 지방이 너무 적으면 퍽퍽하고, 많으면 기름져요. 믹서에 직접 갈면 육즙이 살아있고 풍미가 깊어집니다. 냉동 .. 2025. 11. 15. 이전 1 2 다음 반응형
