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칼로리127

양파장아찌 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ비율ㅣ효능ㅣ간장ㅣ유통기한 아삭한 식감과 새콤달콤 짭조름한 맛으로 밥반찬부터 고기반찬까지 완벽한 양파장아찌! 오늘은 실패 없이, 오래 두고 먹어도 맛이 변하지 않는 황금 비율 양념과 보관법을 자세히 알려드릴게요 🧅🍶1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료양파 4개(중간 크기)청양고추 3개(선택)홍고추 1개(색감용, 선택)🥣 양념재료(장아찌 국물)간장 1컵(200ml)식초 1컵설탕 1컵물 1컵통후추 1작은술월계수잎 2장(선택)2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 양파 고르기양파는 단단하고 무게감이 있으며, 껍질이 맑은 황금빛을 띠는 것이 신선해요. 단맛이 강한 신안산, 완주산 양파가 장아찌용으로 특히 좋습니다. 물렁하거나 무른 부분이 있으면 숙성이 불균형해져 한쪽만 물러질 수 있으니 피하세요. 저장용이라면 중간 크기의 양파가 간이 잘 .. 2025. 12. 16.
잡채 맛있게 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ당면 불지않게 하기ㅣ칼로리ㅣ재료 잡채는 잔칫날은 물론 평소 밥반찬으로도 사랑받는 대표적인 한식이에요 😊 재료는 많지만 순서와 불 조절만 잘 지키면 집에서도 윤기 나고 불지 않는 잡채를 만들 수 있어요. 오늘은 당면이 퍼지지 않고 끝까지 맛있는 잡채 만드는 법을 이유와 함께 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료당면 200g소고기 잡채용 150g시금치 한 줌당근 1개양파 1개표고버섯 2장양념 재료간장 6큰술설탕 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 2큰술후추 약간식용유 약간2. 재료 선택 및 손질 방법1) 당면 선택과 준비잡채용 당면은 고구마 전분으로 만든 굵은 당면이 좋아요. 너무 얇은 당면은 쉽게 퍼질 수 있어요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려야 끓이는 시간이 짧아지고 식감이 쫄깃해져요. 불림이 부족하면 당면이 딱딱.. 2025. 12. 16.
꼬막무침 황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ양념장ㅣ유통기한ㅣ칼로리ㅣ재료 꼬막무침은 제철 꼬막의 쫄깃한 식감과 매콤새콤한 양념이 어우러져 입맛을 확 살려주는 겨울 별미예요 😊 삶기와 손질만 제대로 하면 비리지 않고 감칠맛이 살아나요. 오늘은 꼬막을 질기지 않게 삶는 이유부터 양념이 잘 배는 무침 비법까지 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료꼬막 1kg부추 한 줌양파 반 개미나리 한 줌양념 재료고춧가루 2큰술고추장 1큰술간장 1.5큰술식초 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술깨 약간2. 재료 선택 및 손질 방법꼬막 고르는 법꼬막은 껍질이 단단하고 무게감이 있는 것이 좋아요. 두드렸을 때 입을 꽉 닫는 것이 신선한 상태예요. 입이 벌어져 있거나 가벼운 꼬막은 피하는 것이 좋아요. 신선한 꼬막이 비린 맛을 막아줘요.해감 방법꼬막은 해감이 핵심이에요. 굵은소금 한 큰.. 2025. 12. 16.
무짠지 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ쉽게 만드는법 무짠지는 오래 두고 먹을수록 깊은 맛이 살아나는 전통 저장 반찬이에요 😊 오늘은 무가 무르지 않고 곰팡이 없이 잘 숙성되는 이유까지 함께 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료무 5개굵은소금 약 1.5컵선택 재료항아리 또는 김치통면보 또는 깨끗한 천2. 무 선택 및 손질 방법무 고르는 기준무짠지는 단단하고 수분이 많은 겨울무가 가장 좋아요. 속이 꽉 차 있고 묵직한 무를 사용해야 절이는 동안 물러지지 않아요. 잔뿌리가 많거나 표면이 갈라진 무는 피하는 것이 좋아요. 무짠지의 성공은 무 선택에서 시작해요.손질 방법무는 껍질째 사용하는 것이 좋아요. 껍질 근처에 단맛과 향이 많이 남아 있어요. 흙만 깨끗이 씻어내고 물기를 완전히 말린 뒤 사용해야 해요. 물기가 남아 있으면 절이는 과정에서 곰팡이가 생길.. 2025. 12. 15.
겨울 밑반찬 10가지ㅣ제철반찬ㅣ먹는방법 겨울에는 날씨가 추워 장을 자주 보기 힘들기 때문에 오래 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 정말 중요해요. 오늘은 겨울에 특히 잘 어울리고 보관성까지 좋은 겨울 밑반찬 10가지를 이유와 함께 자세히 정리해 드릴게요.1. 겨울 밑반찬이 중요한 이유겨울 식탁의 특징겨울에는 신선 채소 가격이 오르고 외출이 줄어들어 집밥 비중이 높아져요. 이때 밑반찬을 미리 준비해 두면 매끼 식사가 훨씬 수월해져요. 특히 짭짤하거나 발효된 반찬은 겨울 기온 덕분에 보관도 수월해요. 겨울 밑반찬은 보관성과 활용도가 핵심이에요.2. 겨울 밑반찬 10가지 추천 1) 멸치볶음멸치볶음은 단백질과 칼슘이 풍부해 겨울철 영양 보충에 좋아요. 물기가 거의 없어 냉장 보관 시 일주일 이상 유지돼요. 견과류를 함께 넣으면 고소함과 영양이 더해져요... 2025. 12. 15.
아욱국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리ㅣ재료 아욱국은 속을 편안하게 해주고 몸을 부드럽게 풀어주는 대표적인 집밥 국이에요. 오늘은 아욱국을 쓴맛 없이 부드럽고 깊게 끓이는 방법을 처음부터 끝까지 아주 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료아욱 300g멸치 다시마 육수 1.2리터된장 2큰술국간장 1큰술양념 재료다진 마늘 1큰술들기름 1큰술고춧가루 약간(선택)후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법1) 아욱 고르는 법아욱은 잎이 너무 크지 않고 줄기가 연한 것이 좋아요. 잎이 두껍고 색이 진한 아욱은 질기고 쓴맛이 날 수 있어요. 줄기를 살짝 눌렀을 때 부드럽게 꺾이는 정도가 가장 맛있는 상태예요. 시든 잎이나 누렇게 변한 잎은 제거하고 사용해야 국 맛이 깔끔해요.2) 아욱 손질 핵심아욱은 줄기에 섬유질이 많아 그대로 끓이면 질기기 쉬워요. 그래서.. 2025. 12. 15.
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