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두부김치 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리 따뜻한 두부와 매콤한 볶음김치가 어우러지는 두부김치는 언제 먹어도 맛있는 국민 밥반찬이에요. 간단하지만 조화로운 불향과 식감으로 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요 🍶🥢.1. 🧺 재료 준비🌿 주재료두부 1모 (약 300g, 부침용 추천)묵은지 1컵 (200g)돼지고기 앞다리살 100g (선택 가능)양파 1/4개대파 1/2대🥣 양념재료고춧가루 1큰술진간장 1큰술설탕 1작은술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 약간식용유 1큰술2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 두부 손질두부는 부침용이 단단해 모양이 흐트러지지 않습니다. 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거하세요.물기가 많으면 데칠 때 물이 끓어넘치고 두부 표면이 미끄러워 양념이 잘 묻지 않습니다. 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다.✅ 김치 손질묵은지.. 2025. 11. 8.
마파두부 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ덮밥ㅣ소스ㅣ요리ㅣ칼로리 매콤하고 부드러운 마파두부는 밥 위에 올려 먹기 좋은 중화요리 대표 메뉴예요. 간단한 재료로도 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요 🍲🌶️1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료두부 1모 (약 300g)돼지고기 다짐육 150g양파 1/2개대파 1/2대식용유 2큰술🥣 양념재료고추기름 1큰술고춧가루 1큰술고추장 1큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1/2큰술다진 마늘 1큰술물 200ml전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)참기름 1큰술후춧가루 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 두부 손질부침용 두부를 사용하면 형태가 잘 유지됩니다. 찌개용은 부드럽지만 쉽게 부서집니다. 물기를 닦은 뒤 1.5cm 크기로 깍둑썰기 하세요. 너무 작으면 조리 중 부서지고, 너무 크면 간이 잘 배지 않습니다.✅ 채소 손질양파와 대파는.. 2025. 11. 8.
어묵탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ육수ㅣ소스 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 국물이 최고죠. 어묵탕은 국물의 시원함과 어묵의 쫄깃한 식감이 어우러져 남녀노소 모두 좋아하는 국민 메뉴예요. 감칠맛 깊은 육수 비율과 어묵 손질법, 그리고 깔끔한 국물 비법을 자세히 알려드릴게요 🍢🔥1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료어묵 400g (바, 사각, 꼬치형 다양하게)무 1/4개양파 1/2개대파 1대청양고추 1개 (선택)마늘 4쪽멸치 15마리, 다시마 1장(10x10cm)물 1.8L🥣 양념재료국간장 2큰술진간장 1큰술맛술 1큰술소금 1/2작은술후춧가루 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 어묵 손질시중 어묵은 식용유와 염분이 많아 바로 넣으면 탁한 맛이 납니다. 반드시 끓는 물에 30초 데쳐 기름을 제거한 뒤 체에 건져 물기를 빼 주세요. 이 과정이 국물을 깔끔하게 만.. 2025. 11. 8.
배추 된장국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리 구수하고 따뜻한 배추된장국은 집밥의 기본이죠. 달큰한 배추와 깊은 된장 향이 어우러진 맑고 편안한 국물로 속까지 든든하게 채워볼게요 🥬🍲.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료배추 6장 정도. 넉넉한 한 그릇 분량무 150g. 반달 모양 얇게 썰기대파 1대두부 1 2모. 깍둑썰기표고버섯 2장 또는 느타리 한 줌물 1.5L🥣 양념재료된장 2큰술. 집된장 사용 시 1.5큰술부터고추장 0.3큰술. 선택다진 마늘 1작은술국간장 0.5큰술들기름 1큰술소금 약간. 간 조절용후춧가루 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 배추와 채소 손질 포인트배추는 속잎이 연하고 단맛이 도는 것이 좋아요. 초록 겉잎도 구수하지만 약간 질길 수 있으니 흰 대궁과 연한 속잎을 3cm 폭으로 썰어 균일하게 익도록 합니다. 무는 너무 두껍.. 2025. 11. 8.
떡갈비 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ굽는법ㅣ소스 만드는법 입에서 살살 녹는 떡갈비는 정성 가득한 고급 밥반찬이에요. 달짝지근한 양념과 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하죠. 집에서도 촉촉하고 윤기 나는 떡갈비를 완벽하게 만드는 비법을 알려드릴게요 🍖✨.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료소고기 다짐육 300g (또는 돼지고기 150g + 소고기 150g 혼합)양파 1/4개 (잘게 다지기)대파 1/2대 (잘게 다지기)두부 1/4모 (물기 제거 후 으깨기)식용유 2큰술 (굽기용)🥣 양념재료진간장 3큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후춧가루 약간맛술 1큰술깨소금 1큰술2. 🔪 재료 선택 및 손질방법 ✅ 고기 선택과 손질떡갈비의 식감은 고기 지방 비율에 따라 달라집니다. 지방이 20% 정도 섞인 소고기 다짐육이 가장 적당하며, 돼지고기와.. 2025. 11. 8.
계란국 만드는법ㅣ끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리 부드러운 계란 고운 실타래가 국물에 흩어지는 계란국은 아침에 부담 없고 감기 기운 있을 때도 술술 넘어가는 착한 국이에요. 맑고 개운하게, 계란 비린내 없이 고슬고슬한 결을 살리는 비법을 아주 자세히 알려드릴게요 🥚🍲1. 🧺 재료 준비 🥚 주재료달걀 3개대파 1대마늘 1쪽멸치 12마리, 다시마 1장(10×10cm)물 1.2L🥣 양념재료국간장 1.5큰술소금 1/3작은술후춧가루 약간맛술 1큰술참기름 1작은술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 달걀 고르기와 비린내 억제 팁껍데기 표면이 매끈하고 유통기한이 넉넉한 신선한 달걀을 고르세요. 신선할수록 흰자 점도가 높아 실이 고르게 생기고 비린내도 적습니다. 사용 전 실온에 5분만 두면 차가운 계란이 뜨거운 육수에 닿을 때 급격히 응고되어 덩어리지는 현상이 .. 2025. 11. 8.
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