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아욱국 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리ㅣ재료 아욱국은 속을 편안하게 해주고 몸을 부드럽게 풀어주는 대표적인 집밥 국이에요. 오늘은 아욱국을 쓴맛 없이 부드럽고 깊게 끓이는 방법을 처음부터 끝까지 아주 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료아욱 300g멸치 다시마 육수 1.2리터된장 2큰술국간장 1큰술양념 재료다진 마늘 1큰술들기름 1큰술고춧가루 약간(선택)후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법1) 아욱 고르는 법아욱은 잎이 너무 크지 않고 줄기가 연한 것이 좋아요. 잎이 두껍고 색이 진한 아욱은 질기고 쓴맛이 날 수 있어요. 줄기를 살짝 눌렀을 때 부드럽게 꺾이는 정도가 가장 맛있는 상태예요. 시든 잎이나 누렇게 변한 잎은 제거하고 사용해야 국 맛이 깔끔해요.2) 아욱 손질 핵심아욱은 줄기에 섬유질이 많아 그대로 끓이면 질기기 쉬워요. 그래서.. 2025. 12. 15.
깻잎전 만들기ㅣ황금레시피ㅣ만드는방법ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ주의사항 깻잎전은 향긋한 깻잎 향과 고소한 반죽이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 전 요리예요. 오늘은 깻잎의 향은 살리고 식감은 부드럽게 만드는 깻잎전 만드는 방법을 이유까지 곁들여 아주 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료깻잎 20장돼지고기 다짐육 150g두부 반 모양파 4큰술부추 한 줌양념 재료소금 약간후추 약간다진 마늘 1작은술간장 1큰술참기름 1작은술밀가루 적당량달걀 2개2. 재료 선택 및 손질 방법1) 깻잎 손질 요령깻잎은 잎이 너무 크거나 두꺼운 것보다 중간 크기의 연한 깻잎이 좋아요. 흐르는 물에 한 장씩 씻은 뒤 물기를 완전히 제거해야 반죽이 잘 붙어요. 물기가 남아 있으면 전을 부칠 때 기름이 튀고 반죽이 흘러내릴 수 있어요. 깻잎의 물기 제거가 깻잎전 성공의 첫 단계예요.2) 속 재료 .. 2025. 12. 15.
꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료 꽈리고추 멸치볶음은 짭짤한 멸치와 은은하게 매콤한 꽈리고추가 잘 어울리는 국민 밑반찬이에요. 오늘은 실패 없이 맛있게 만드는 방법을 이유와 함께 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료잔멸치 1컵꽈리고추 150g식용유 2큰술양념 재료간장 1큰술설탕 1큰술올리고당 또는 물엿 1큰술다진 마늘 0.5큰술참기름 1큰술깨 약간2. 재료 선택 및 손질 방법멸치 선택 기준꽈리고추 멸치볶음에는 너무 굵지 않은 잔멸치가 좋아요. 크기가 작을수록 바삭하게 볶기 쉽고 꽈리고추와 식감 조화도 좋아요. 멸치에서 비린 향이 난다면 팬에 먼저 볶아 잡내를 날려주는 것이 좋아요. 멸치 선택이 고소함을 좌우해요.꽈리고추 손질법꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 .. 2025. 12. 15.
서리태 콩자반 황금레시피ㅣ만들기ㅣ딱딱하지 않게 만드는 법ㅣ효능 서리태 콩자반은 고소한 맛과 은은한 단맛 덕분에 겨울철 밥상에서 빠지지 않는 저장 반찬이에요 😊 오늘은 콩이 쪼글해지지 않고 속까지 맛이 배는 서리태 콩자반 만드는 법을 이유와 함께 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료서리태 2컵물 4컵양념 재료간장 5큰술설탕 3큰술물엿 또는 올리고당 2큰술참기름 1큰술깨 약간2. 재료 선택 및 불리기서리태 고르는 기준서리태는 껍질이 윤기 있고 크기가 고른 것이 좋아요. 너무 오래된 콩은 삶아도 속이 딱딱할 수 있어요. 손으로 눌렀을 때 단단하면서도 깨끗한 향이 나는 것이 신선한 서리태예요. 콩의 신선도가 콩자반 식감을 좌우해요.충분히 불려야 하는 이유서리태는 껍질이 단단해 충분히 불리지 않으면 삶아도 속이 설익을 수 있어요. 찬물에 최소 8시간 이상 불려야 해요.. 2025. 12. 15.
해물파전 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ양념장ㅣ재료ㅣ칼로리 해물파전은 비 오는 날이면 자연스럽게 생각나는 전 요리예요 😊 오늘은 파가 질척하지 않고 해물이 비리지 않게 완성되는 해물파전 만드는 법을 이유와 함께 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료쪽파 또는 대파 2줌오징어 1마리새우 6마리바지락 한 줌반죽 재료부침가루 1컵튀김가루 반 컵찬물 1컵소금 약간식용유 넉넉히2. 재료 선택 및 손질 방법파 선택 기준해물파전은 파가 주재료이기 때문에 신선한 파를 사용하는 것이 가장 중요해요. 줄기가 단단하고 향이 진한 쪽파가 가장 좋아요. 대파를 사용할 경우 흰 부분과 초록 부분을 반씩 섞어야 단맛과 향의 균형이 맞아요. 파가 흐물거리면 전이 눅눅해져요.해물 손질 포인트오징어는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 링 모양이나 길게 썰어 주세요. 새우는 내장을 제거해 비린 .. 2025. 12. 15.
김치만두 만들기황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ주의사항ㅣ꿀팁 김치만두는 매콤한 김치와 고기의 감칠맛이 어우러져 한 입 베어 무는 순간 입맛이 확 살아나는 겨울 대표 간식이에요. 오늘은 김치만두가 질지 않게, 속까지 맛있게 만드는 방법을 이유와 함께 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료신김치 2컵돼지고기 다짐육 400g두부 반 모숙주 1.5컵부추 한 줌만두피 적당량양념 재료간장 2큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후추 약간2. 재료 선택 및 손질 방법김치 선택 기준김치만두에는 잘 익은 신김치가 좋아요. 김치가 덜 익으면 맛이 밋밋해질 수 있어요. 신김치는 고기의 느끼함을 잡아주고 만두 속에 깊은 맛을 더해줘요. 다만 김치 국물은 꼭 짜서 사용해야 속이 질어지지 않아요. 김치 물기 제거가 김치만두 성공의 핵심이에요.두부와 숙주 손질 이유두부는 면포에.. 2025. 12. 14.
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