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명태조림 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념ㅣ재료ㅣ칼로리ㅣ주의사항 명태조림은 달큰한 무와 매콤한 양념이 명태살에 스며들어 밥 한 공기를 뚝딱 비워버리는 최고의 반찬이에요. 오늘은 명태살이 부서지지 않으면서 양념이 깊게 배도록 만드는 황금 레시피를 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료명태 필렛 3~4조각(약 500g)무 300g대파 1대양파 1개청양고추 2개홍고추 1개양념재료고춧가루 2.5큰술고추장 1큰술간장 4큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 0.3큰술올리고당 2큰술맛술 2큰술후추 약간육수재료다시마 1장멸치 8~10마리물 2.5컵2. 재료선택 및 손질방법명태 손질명태는 신선도에 따라 맛이 크게 달라져요. 필렛 제품을 사용할 경우 표면이 너무 물컹하지 않고 단단한 것을 선택하는 것이 중요해요. 명태는 비린내가 적은 흰살 생선이지만 핏물 제거는 필수예요. 흐르는 물에 .. 2025. 11. 30.
깻잎장아찌 만드는법ㅣ황금레시ㅣ부드럽게하는 방법ㅣ유통기한ㅣ양념ㅣ칼로리 깻잎장아찌는 밥도둑의 대표 반찬으로, 깻잎 특유의 향과 감칠맛이 잘 어우러져 오래 두고 먹어도 맛이 변하지 않는 저장식이에요. 오늘은 집에서도 깔끔하고 향 좋은 깻잎장아찌를 만드는 황금레시피를 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료깻잎 150~200장양파 1개청양고추 2개 선택홍고추 1개 선택양념재료진간장 1컵물 1컵식초 0.5컵설탕 0.5컵다진 마늘 1큰술통깨 약간2. 재료선택 및 손질방법깻잎 고르기깻잎장아찌는 신선한 깻잎일수록 향이 강하고 쓴맛이 적어 더 맛있어요. 깻잎 가장자리가 시들거나 검은 점이 있는 것은 피하고, 잎이 넓고 윤기 있는 것을 선택해주세요. 작은 깻잎보다 어느 정도 크기가 있는 게 양념이 잘 배고 식감도 부드러워요. 또한 깻잎은 오래 두고 먹는 저장식이므로 가능한 한 싱싱한 .. 2025. 11. 30.
육전 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ소고기 부위ㅣ재료ㅣ칼로리 육전은 고급스러운 전요리 중 하나로, 고기를 얇게 썰어 밀가루와 계란옷을 입혀 부드럽고 촉촉하게 부쳐낸 전입니다. 오늘은 고기가 질겨지지 않게, 모양이 흐트러지지 않게 만드는 육전 황금레시피를 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료소고기 등심 또는 홍두깨살 300g (전용 얇은 고기)계란 2개밀가루 적당량부침용 식용유양념재료소금 약간후추 약간맛술 1큰술다진 마늘 0.3큰술(선택)2. 재료선택 및 손질방법고기 선택육전은 **힘줄이 적고 결이 부드러운 등심·홍두깨살**이 가장 적합합니다. 고기 두께는 0.5cm 이하로 얇아야 부칠 때 양념이 잘 스며들고 부드럽게 익습니다. 두꺼운 고기를 사용하면 익는 데 시간이 오래 걸려 질겨질 수 있어요. 얇은 고기를 고르게 두들겨 펼쳐주면 식감이 한층 더 부드럽고 촉.. 2025. 11. 30.
알탕 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ양념장ㅣ재료ㅣ칼로리ㅣ효능 알탕은 매콤하고 시원한 국물 속에 알의 고소함이 더해져 겨울뿐 아니라 사계절 내내 사랑받는 국물 요리예요. 오늘은 집에서도 식당처럼 시원하고 깊은 맛을 내는 알탕 황금레시피를 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료명란·곡란 등 생알 300g대구살 또는 생선살 200g 선택무 200g대파 1대양파 1/2개콩나물 2줌청양고추 2개미나리 한 줌양념재료고춧가루 2큰술고추장 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 1.5큰술멸치액젓 0.5큰술 선택소금·후추 약간육수재료멸치 10마리다시마 1장물 8컵2. 재료선택 및 손질방법알 손질하기알탕의 주재료인 생알은 신선도가 가장 중요해요. 붉고 윤기 있는 알을 선택하고 비린 냄새가 강한 것은 피해야 합니다. 알은 흐르는 물에 부드럽게 씻어 필막 또는 핏덩어리가 있으면 제거해 주세요.. 2025. 11. 30.
닭볶음탕 황금레시피ㅣ맛있게 만드는법ㅣ양념ㅣ칼로리ㅣ재료 닭볶음탕은 매콤하고 구수한 국물과 부드러운 닭고기를 함께 즐길 수 있는 최고의 한식 메뉴입니다. 오늘은 실패 없이 부드럽고 매콤달콤한 닭볶음탕을 완성하는 황금레시피를 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료닭 한 마리(1kg~1.2kg)감자 2개당근 1개양파 1개대파 1대청양고추 1~2개양념재료고춧가루 3큰술고추장 1.5큰술간장 4큰술맛술 2큰술설탕 1.2큰술다진 마늘 1.5큰술다진 생강 0.5작은술참기름 1큰술후추 약간물 또는 육수 2컵2. 재료선택 및 손질방법닭 손질닭볶음탕은 **토종닭보다 육계(영계, 중닭)** 를 사용하는 것이 적합합니다. 토종닭은 단단해 오래 조리해야 하고 양념이 충분히 스며들지 않을 수 있기 때문이에요. 손질할 때 기름 덩어리와 꼬리 부분을 제거하면 닭 특유의 잡내가 줄어듭.. 2025. 11. 30.
만두피 만들기황금레시피ㅣ반죽쉽게만드는 법ㅣ요리ㅣ재료ㅣ주의사항 쫄깃하고 부드러운 수제 만두피 🥟✨. 직접 만들면 시중 제품보다 훨씬 쫄깃하고 속이 잘 붙어요. 오늘은 밀가루로 만드는 기본 만두피 황금비율과 손쉽게 반죽하는 법을 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료밀가루(중력분) 2컵 (약 250g)뜨거운 물 3/4컵 (약 150ml)소금 1/2작은술식용유 1작은술🥣 부재료덧가루 약간 (밀가루)밀대 또는 병비닐랩2. 🥣 재료선택 및 반죽 준비✅ 밀가루 선택만두피에는 중력분이 가장 적합합니다. 강력분은 질기고, 박력분은 부드럽지만 찢어지기 쉬워요. 중력분은 쫄깃함과 부드러움의 균형이 좋아 만두 빚기에 이상적이에요.✅ 물 온도뜨거운 물(약 70~80℃)을 사용하면 글루텐이 빠르게 형성되어 부드럽고 탄력 있는 반죽이 만들어집니다. 찬물을 쓰면 질겨지니 .. 2025. 11. 25.
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