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쭈삼불고기 황금레시피ㅣ맛있게 만드는법 쭈꾸미와 삼겹살을 함께 볶아 매콤하고 불향 가득한 쭈삼불고기는 밥과 함께 먹기 딱 좋은 인기 메뉴입니다. 오늘은 질기지 않게, 양념이 타지 않게, 삼겹살 기름과 쭈꾸미 육즙이 완벽하게 어우러지는 황금레시피로 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료손질된 쭈꾸미 400g삼겹살 300g양파 반 개대파 1대청양고추 1~2개양념재료고추장 2큰술고춧가루 2큰술간장 1큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술맛술 2큰술후추 약간참기름 약간2. 재료선택 및 손질방법쭈꾸미 손질쭈꾸미는 **내장, 입, 눈 제거 후 밀가루나 소금으로 문질러 씻어야 비린내가 사라집니다.** 껍질을 벗길 필요는 없지만 진득한 점액질을 제거하면 양념이 훨씬 잘 스며들어요. 너무 오래 씻으면 쭈꾸미가 질겨질 수 있으니 빠르게 헹궈 물기를 제거하는.. 2025. 11. 23.
소갈비찜 황금레시피ㅣ맛있게 만드는 법ㅣ부드럽게하는법ㅣ양념 소갈비찜은 진한 감칠맛과 부드러운 식감, 고급스러운 풍미가 매력적인 명절 대표 메뉴입니다. 하지만 집에서 만들면 퍽퍽하거나 질겨지는 경우가 많아요. 오늘은 갈비 누린내 잡는 법, 연하게 만드는 법, 양념 비율까지 아주 자세한 황금레시피로 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료소갈비 1.5kg무 300g당근 1개대파 1대표고버섯 4개감자 2개양념재료간장 10큰술설탕 3큰술매실청 3큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 0.5큰술참기름 1큰술맛술 4큰술후추 약간배즙 또는 사과즙 1컵2. 재료선택 및 손질방법소갈비 고르기소갈비찜은 **뼈 사이에 고기가 적당히 붙어 있고 지방이 균일하게 분포된 갈비**를 고르는 것이 중요합니다. 지방이 너무 많으면 기름기가 과해지고, 너무 적으면 퍽퍽해질 수 있어요. 뼈가 너무 굵거나 두꺼.. 2025. 11. 23.
쪽파김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ양념ㅣ효능ㅣ칼로리 쪽파김치는 아삭한 식감과 은은한 단향, 시원한 감칠맛이 매력적인 인기 김치입니다. 봄철에는 향이 더 살아나고, 겨울철에는 단맛이 깊어 계절에 관계없이 즐기기 좋은 김치예요. 오늘은 쪽파의 숨을 자연스럽게 죽이며 양념을 골고루 스며들게 만드는 비법까지 아주 자세하게 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료쪽파 1kg굵은소금 2큰술물 약간양념재료고춧가루 5큰술멸치액젓 4큰술새우젓 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 0.3큰술매실청 2큰술설탕 1큰술찹쌀풀 또는 밥 2큰술양파 반 개 (갈아서)2. 재료선택 및 손질방법쪽파 고르기쪽파는 **너무 굵지 않고, 줄기와 잎이 모두 파랗고 싱싱한 것**을 선택해야 합니다. 굵은 쪽파는 익는 동안 물이 많이 생기고 양념이 과하게 스며들어 아삭한 식감이 떨어질 수 있어요. 줄기 부분.. 2025. 11. 23.
삼치조림 황금레시피ㅣ맛있게 만드는법ㅣ양념장ㅣ칼로리ㅣ효능ㅣ재료 고소한 삼치에 깊은 양념이 배어 밥 한 공기 뚝딱 비워내는 삼치조림은 짭조름하면서도 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 오늘은 양념이 진하게 배고 무까지 맛있게 익는 삼치조림 황금레시피를 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료삼치 2토막무 250g양파 1개 중 1개대파 1대청양고추 1개양념재료간장 3큰술고춧가루 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 한 꼬집물 1컵참기름 약간2. 재료선택 및 손질방법 삼치 손질삼치는 살이 부드럽고 지방이 많아 조림에 특히 잘 어울립니다. 삼치를 사용할 때는 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 충분히 제거해야 조림 시 비린 향이 덜하고 양념이 잘 배어요. 손질 후 맛술이나 청주를 약간 뿌려 5분 정도 두면 삼치의 특유한 비린 향이 훨씬 줄어듭니다. 너무 얇게 썰면 조림 과정.. 2025. 11. 22.
가지전 만드는법ㅣ부치기ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능 부드럽고 촉촉한 식감이 매력적인 가지전은 특별한 재료 없이도 충분히 맛있게 만들 수 있는 간단한 전 요리입니다. 오늘은 집에서도 간단하고 맛있게 만들 수 있는 가지전 레시피를 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료가지 1개 또는 2개달걀 2개부침가루 또는 밀가루 적당량식용유 약간양념재료소금 약간후추 약간간장 1큰술식초 반 큰술참기름 약간쪽파 약간2. 재료선택 및 손질방법가지 선택가지는 껍질이 매끄럽고 광택이 나는 것이 신선합니다. 손으로 눌렀을 때 탄력이 있으며 말랑하지 않은 것이 좋습니다. 신선한 가지는 물기가 적당하고 속이 촉촉해 전을 부쳤을 때 부드럽고 담백한 맛이 살아나요. 크기는 너무 큰 것보다 중간 크기가 모양 잡고 잘라 사용하기 좋습니다.가지 썰기가지는 얇게 썰수록 빠르게 익고 부드러워지.. 2025. 11. 22.
시래기국 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ재료ㅣ효능 구수한 국물에 보들보들한 시래기가 듬뿍 들어간 시래기국은 속을 편안하게 해주는 따뜻한 집밥 메뉴입니다. 담백하면서도 깊은 국물 맛 덕분에 부담 없이 먹기 좋고, 밥 한 공기 말아 먹으면 한 끼 식사로도 든든해요. 오늘은 감칠맛 살아있는 시래기국을 제대로 끓이는 방법을 자세히 알려드릴게요.1. 재료 준비 주재료데친 시래기 한 줌(약 150그램)국거리용 소고기 또는 돼지고기 150그램물 또는 육수 1.5리터대파 1대양파 1개 중 2분의 1개양념재료된장 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 1큰술소금 약간참기름 약간후추 약간2. 재료선택 및 손질방법 시래기 손질시래기는 너무 질기지 않고 섬유질이 부드러운 것을 고르는 것이 중요합니다. 말린 시래기를 사용할 경우 미지근한 물에 충분히 불린 뒤 질긴 줄기 부분을 살짝 제거.. 2025. 11. 22.
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