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고등어 김치찜 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ재료ㅣ칼로리 밥 한 그릇 뚝딱! 고등어 김치찜은 묵은지의 깊은 맛과 고등어의 고소한 풍미가 어우러진 국민 밥도둑이에요 🐟🔥. 오늘은 실패 없이 깊고 진한 맛을 내는 고등어 김치찜 황금레시피를 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🥩 주재료고등어 1마리 (손질 후 400g)묵은지 1/4포기양파 1/2개대파 1대청양고추 1~2개물 2컵🌶️ 양념재료고춧가루 2큰술고추장 1큰술간장 2큰술설탕 1작은술맛술 1큰술다진 마늘 1큰술생강가루 약간참기름 1작은술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 고등어 손질고등어는 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 물기를 제거하세요. 비린내를 잡기 위해 소금 약간을 뿌려 10분간 재워두면 좋습니다. 또는 맛술을 살짝 뿌려도 비린내가 훨씬 줄어요.✅ 김치 준비묵은지를 사용하는 것이.. 2025. 11. 14.
겉절이 맛있게 담그는법ㅣ만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ양념 갓 버무린 겉절이의 아삭한 식감과 상큼한 매운 향, 생각만 해도 군침이 돌죠 🥬😋. 오늘은 특별한 재료 없이도 깊고 감칠맛 나는 겉절이 맛있게 담그는 법을 소개할게요.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료배추 1포기 (약 2kg)쪽파 한 줌홍고추 1개🌶️ 양념재료고춧가루 4큰술멸치액젓 2큰술새우젓 1큰술다진 마늘 1큰술매실액 1큰술설탕 1작은술식초 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 배추 손질겉절이용 배추는 속이 꽉 차지 않고 잎이 부드러운 것을 고르세요. 배추를 4등분한 후 잎 사이의 흙을 깨끗이 씻고 물기를 털어줍니다. 너무 오래 물에 담그면 아삭함이 사라지니 2~3번 헹궈 바로 체에 받치세요.✅ 쪽파와 고추 준비쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어 색감을 더.. 2025. 11. 13.
무말랭이무침 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념ㅣ유통기한ㅣ활용ㅣ보관법 쫄깃하면서도 매콤달콤한 밥도둑 반찬, 무말랭이무침 🥢😋. 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 이 반찬, 황금비율 양념으로 오래 두고 먹어도 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요!1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료무말랭이 300g쪽파 한 줌홍고추 1개 (선택)🌶️ 양념재료고춧가루 5큰술멸치액젓 3큰술다진 마늘 1.5큰술다진 생강 1작은술매실액 2큰술설탕 1큰술간장 2큰술식초 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 무말랭이 불리기무말랭이는 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 완전히 물에 잠기도록 해야 쫀득하면서도 부드럽게 살아납니다. 너무 오래 불리면 질겨지고, 짧으면 뻣뻣하니 꼭 시간 조절이 필요해요.✅ 물기 제거불린 무말랭이는 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 남아 있으면.. 2025. 11. 13.
생강청 만드는 법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ먹는법ㅣ보관법ㅣ숙성기간 겨울철 감기예방과 면역력 강화에 좋은 생강청 🍯🫖. 매일 한 숟가락씩 먹거나 따뜻한 차로 즐기면 속이 따뜻해지고 피로가 풀려요. 오늘은 집에서도 실패 없이 향긋하고 진하게 만드는 법을 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료생강 1kg설탕 1kg (1:1 비율)꿀 2큰술 (선택)🥣 부재료소금 약간 (세척용)식초 약간 (세척용)유리병 (소독필수)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 생강 고르기겉이 매끈하고 흙이 적으며 단단한 생강을 고르세요. 쪼개보았을 때 속이 밝은 노란색이면 신선한 생강이에요. 물러 있거나 검은 반점이 있으면 오래된 생강이므로 피해야 합니다.✅ 세척하기생강은 흙이 많기 때문에 식초 한 큰술과 소금을 푼 물에 10분간 담근 후 솔로 문질러 세척하세요. 이렇게 하면 불순물이 제.. 2025. 11. 13.
김치만두속 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ속재료ㅣ만들기 재료ㅣ보관ㅣ활용 칼칼하고 감칠맛 가득한 김치만두속 🥟🌶️. 김치의 깊은 맛과 두부의 부드러움이 어우러져 한입 먹으면 입안이 행복해져요. 오늘은 전통 방식으로 담백하고 매콤한 김치만두속 황금비율을 자세히 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료신김치 300g돼지고기 다짐육 200g두부 1/2모 (150g)숙주 100g당면 50g부추 한 줌🥣 양념재료고춧가루 1큰술간장 1큰술참기름 1큰술다진 마늘 1큰술후추 약간소금 1/3작은술깨소금 1큰술2. 🥬 재료 손질 및 준비✅ 김치 준비신김치는 잘게 다진 뒤 물기를 꼭 짜주세요. 김치의 국물이 많으면 만두 속이 질어지고 피가 터질 수 있어요. 너무 신맛이 강하다면 설탕 1/2작은술을 섞으면 맛이 부드러워집니다.✅ 두부 물기 제거두부는 끓는 물에 1분 정도 데친 후.. 2025. 11. 13.
돌산 갓김치 맛있게 담그는법 아삭하고 톡 쏘는 향이 매력적인 전라도 대표 김치, 돌산 갓김치 🌶️🥬. 씹을수록 깊고 매콤한 맛이 감칠맛을 더해 밥도둑이 따로 없어요. 오늘은 돌산 특유의 알싸한 맛을 그대로 살리는 갓김치 황금레시피를 소개할게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료돌산갓 2kg굵은소금 1컵 (절임용)물 3L🌶️ 양념재료고춧가루 1컵멸치액젓 1/2컵새우젓 2큰술다진 마늘 3큰술다진 생강 1큰술매실액 2큰술찹쌀풀 5큰술통깨 2큰술🥕 채소재료쪽파 한 줌양파 1/2개홍고추 2개배 1/2개 (선택)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 돌산갓 고르기줄기가 단단하고 잎이 진한 초록색인 갓을 고르세요. 부드러운 어린 갓보다는 약간 자란 갓이 김치용으로 적합합니다. 줄기가 너무 질기면 먹을 때 식감이 거칠어집니다.✅ 손질하기갓은.. 2025. 11. 13.
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