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김장김치 육수만드는법ㅣ황금레시피ㅣ재료 김장김치의 깊은 맛은 바로 육수에서 시작돼요. 육수는 김치 양념의 감칠맛을 높이고, 발효 중에도 풍미를 풍부하게 만들어주는 비밀 재료랍니다 🍲🥬.1. 🧺 재료 준비 🌾 기본 재료멸치 20마리다시마 2장 (약 10x10cm)양파 1개대파 1대무 1/2개마른 새우 한 줌물 2.5L🥣 선택 재료표고버섯 1개 (감칠맛 강화)마늘 5쪽생강 1조각2. 🔪 재료손질 및 준비✅ 멸치 손질멸치는 머리와 내장을 제거해 비린 맛을 줄입니다. 내장을 그대로 넣으면 김치에서 비린 향이 날 수 있으므로 반드시 손질해야 해요. 프라이팬에 살짝 볶아 수분을 날리면 감칠맛이 배가됩니다.✅ 다시마 손질다시마는 마른 행주로 가볍게 닦아 표면의 먼지를 제거합니다. 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으므로 10분 이상 끓이지 않도.. 2025. 11. 11.
우렁 된장찌개 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ끓이는법ㅣ칼로리 우렁된장찌개는 구수한 된장국에 쫄깃한 우렁살이 더해져 감칠맛이 폭발하는 최고의 밥도둑 찌개예요. 된장의 구수함과 우렁의 고소함이 어우러져 한입 먹을 때마다 입안이 행복해집니다. 오늘은 집에서도 식당처럼 깊고 진한 우렁된장찌개를 만드는 법을 알려드릴게요 🐚🍚.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료삶은 우렁살 150g애호박 1/2개양파 1/2개감자 1개두부 1/2모대파 1대청양고추 1개홍고추 1개멸치육수 2컵 (약 500ml)🥣 양념재료된장 2큰술고추장 1/2큰술고춧가루 1/2큰술다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참기름 1큰술후춧가루 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 우렁 손질우렁은 비린내 제거가 가장 중요합니다. 끓는 물에 맛술 한 큰술과 소금을 약간 넣고 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈주세요. 이 과정을 거치.. 2025. 11. 11.
비빔국수 황금레시피ㅣ양념장 만드는법ㅣ칼로리 매콤달콤 새콤한 양념이 탱글한 면발에 착 감기는 비빔국수 여름철 입맛이 없을 때 딱 좋은 별미죠 🍜 오늘은 집에서도 간단하게, 하지만 맛은 식당처럼 완벽한 비빔국수를 만들어볼게요!1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료소면 2인분(약 200g)오이 1/2개당근 약간삶은 계란 1개상추 또는 양배추 약간(선택)🥣 양념재료고추장 3큰술고춧가루 1큰술식초 2큰술설탕 1.5큰술간장 1큰술다진 마늘 1작은술올리고당 1큰술참기름 1큰술통깨 약간2. 🔪 재료 선택 및 손질방법✅ 면 선택과 삶기 포인트비빔국수의 핵심은 탱글한 면발이에요. 너무 얇은 면은 양념이 과하게 배서 퍼질 수 있고, 너무 두꺼우면 양념이 겉돌아요. 보통 중간 굵기의 소면을 사용하는 것이 가장 좋아요. 끓는 물에는 소금 대신 식초 몇 방울을 넣으면 면.. 2025. 11. 11.
오이소박이 맛있게 담그는법ㅣ무르지않게 담는법ㅣ황금레시피 오이소박이는 아삭한 오이에 매콤달콤한 양념이 속까지 스며든 여름철 별미 김치예요. 입맛이 없을 때 밥 한 그릇을 뚝딱하게 만드는 최고의 반찬이죠. 오늘은 아삭하고 시원하게 즐기는 오이소박이 만드는 법을 자세히 알려드릴게요 🥒🌶️.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료오이 5개굵은소금 3큰술 (절임용)🥣 양념재료부추 100g당근 1/3개양파 1/2개고춧가루 5큰술다진 마늘 1큰술멸치액젓 2큰술새우젓 1큰술설탕 1작은술소금 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 오이 고르기오이소박이는 단단하고 표면이 매끄러운 오이가 좋아요. 길이가 너무 길면 자르기 어렵고 속이 물러질 수 있으니 15cm 정도 크기의 오이를 선택합니다. 수분이 적당하고 껍질이 얇은 오이가 아삭한 식감을 유지합니다.✅ 오이 손질오이를 깨끗이 씻.. 2025. 11. 11.
쫄면 황금레시피ㅣ양념장만들기ㅣ삶는법ㅣ삶는시간ㅣ칼로리 쫄면은 매콤달콤한 양념장과 쫄깃한 면발이 어우러져 입맛을 확 깨우는 국민 분식이에요. 야채와 계란을 곁들여 한 그릇만 먹어도 든든한 한 끼가 되죠. 오늘은 새콤하면서도 자꾸 손이 가는 완벽한 쫄면 레시피를 알려드릴게요 🌶️🍜.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료쫄면 150g삶은 계란 1개오이 1/3개당근 1/3개양배추 1컵숙주 1/2컵🥣 양념재료고추장 2큰술고춧가루 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술간장 1작은술올리고당 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술깨소금 1큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 면 준비쫄면은 밀가루와 전분이 섞여 있어 쉽게 퍼지지 않지만, 삶을 때는 꼭 주의해야 합니다. 끓는 물에 면을 넣고 4~5분간 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하세요. 이 과정을 통해 면이 탱탱하고 쫄.. 2025. 11. 11.
토마토 스파게티 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ소스 만들기ㅣ칼로리 토마토스파게티는 새콤달콤한 토마토소스에 쫄깃한 면이 어우러진 전통 이탈리아 파스타예요. 입맛이 없을 때나 간단한 손님 초대 요리로도 손색이 없죠. 오늘은 레스토랑처럼 진하고 향긋한 토마토스파게티를 집에서도 쉽게 만드는 법을 알려드릴게요 🍅🍝.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료스파게티 면 150g방울토마토 10개 (또는 토마토 2개)양파 1/2개다진 마늘 1큰술올리브유 2큰술소금 약간후춧가루 약간🥣 양념재료토마토소스(또는 파스타소스) 1컵케첩 1큰술설탕 1작은술파마산 치즈가루 약간바질잎(건조 또는 생바질) 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 토마토 준비토마토는 너무 익은 것보다 단단하고 신선한 것을 선택하세요. 방울토마토를 사용하면 새콤달콤한 맛이 진하고, 일반 토마토는 국물에 풍미를 더합니다. 껍질.. 2025. 11. 11.
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