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닭곰탕 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ다대기ㅣ소스ㅣ칼로리ㅣ양념장 닭곰탕은 부드럽고 맑은 국물이 속을 따뜻하게 해주는 영양식이에요. 삼계탕보다 간단하지만 맛은 깊고 깔끔해서 사계절 내내 즐기기 좋습니다. 잡내 없이 맑고 고소한 닭곰탕 끓이는 방법을 자세히 알려드릴게요 🍗🥣.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료닭 한 마리 (1kg 내외, 삼계탕용 또는 영계).대파 2대.양파 1개.마늘 6쪽.생강 3쪽.물 3L.🥣 양념재료소금 약간.국간장 1큰술.후춧가루 약간.다진 파 약간 (고명용).참기름 1작은술.2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 닭 손질과 누린내 제거닭은 기름기와 내장을 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 꼬리와 배 안쪽 노란 지방은 꼭 제거해야 국물이 맑아집니다. 소금을 살짝 문질러 세척하면 비린내가 줄고 육질이 단단해집니다. 물에 10분 정도 담.. 2025. 11. 11.
비지찌개 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ고기ㅣ효능ㅣ두부 비지찌개는 구수하고 부드러운 콩의 향이 가득한 전통적인 집밥 메뉴예요. 담백하지만 깊은 맛이 나고, 특히 추운 날 한 그릇 먹으면 속이 따뜻하게 풀립니다. 오늘은 고소하고 진한 비지찌개를 집에서도 맛있게 끓이는 법을 알려드릴게요 🫘🥢.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료비지(두유찌꺼기) 400g돼지고기 다짐육 150g신김치 1컵 (잘게 썬 것)양파 1/2개대파 1대청양고추 1개 (선택)물 또는 육수 2컵 (약 500ml)🥣 양념재료된장 1큰술고춧가루 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술후춧가루 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 비지 선택비지는 콩을 갈고 남은 찌꺼기로, 신선할수록 맛이 고소합니다. 너무 묽은 비지는 맛이 싱거워지니 약간 되직한 농도를 선택하세요. 냉장 비지는 3일 이내 사.. 2025. 11. 10.
절임배추 20kg 몇포기ㅣ양념 레시피ㅣ비율 절임배추를 사서 김장을 할 때 가장 헷갈리는 것이 “20kg이면 몇 포기인가요?” “양념은 얼마나 넣어야 할까?” 하는 부분이에요. 오늘은 절임배추 20kg의 포기 수와 정확한 양념비율을 알려드릴게요 🥬✨.1. 🧺 절임배추 20kg 포기 수 ✅ 절임배추 20kg은 몇 포기일까?20kg은 보통 6~7포기 정도입니다. 배추 크기에 따라 약간 달라질 수 있는데, 중간 크기 배추 기준으로 1포기가 약 3kg 내외예요. 즉, 6포기면 약 18kg, 7포기면 약 21kg 정도로 계산됩니다. 절임 과정에서 수분이 빠지므로 생배추 기준 30kg 정도가 절이면 약 20kg이 됩니다.✅ 양념 분량 계산 팁배추 한 포기당 약 600~700g 정도의 양념이 필요합니다. 따라서 20kg 기준으로 약 4kg 정도의 양념을 준.. 2025. 11. 10.
깍두기 맛있게 담는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장 깍두기는 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 대표적인 김치예요. 특히 국물김치보다 만들기 간단하고 숙성 기간도 짧아 누구나 손쉽게 담글 수 있습니다. 오늘은 아삭하고 시원하게 즐기는 깍두기 레시피를 자세히 알려드릴게요 🥬🔪.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료무 1개 (약 2kg)굵은소금 3큰술설탕 1큰술🥣 양념재료고춧가루 6큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술새우젓 1큰술멸치액젓 2큰술설탕 1큰술쪽파 한 줌 (3cm 길이로 자름)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 무 고르기단단하고 무게감이 있는 가을무가 가장 맛있습니다. 껍질이 매끄럽고 잔뿌리가 적은 것이 단맛이 좋고 수분이 적당합니다. 수분이 많은 무는 담근 후 물이 많이 생기므로 피하세요.✅ 무 손질무 껍질을 벗기고 2cm 두께의 네모난 모.. 2025. 11. 10.
파김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ양념ㅣ효능 파김치는 향긋한 쪽파에 매콤짭짤한 양념이 배어 밥도둑으로 사랑받는 김치예요. 아삭한 식감과 은은한 단향이 조화를 이뤄 어떤 한식 상차림에도 잘 어울립니다. 오늘은 물 생김을 줄이고 향을 오래 살리는 정석 파김치 비법을 자세히 알려드릴게요 🌿🔥.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료쪽파 또는 실파 2kg굵은소금 6큰술 절임용찹쌀가루 3큰술 물 1컵 풀용🥣 양념재료고춧가루 10큰술멸치액젓 4큰술까나리액젓 2큰술 선택새우젓 2큰술 곱게 다진 것다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술매실청 2큰술 또는 설탕 1큰술배즙 또는 사과즙 4큰술통깨 1큰술참기름 1작은술 선택 향내기2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 파 고르기와 다듬기파김치는 줄기 굵기가 일정하고 잎이 선명한 녹색을 띠는 신선한 쪽파를 고르는 것이 핵심이에요... 2025. 11. 10.
배추겉절이 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ맛있게 담는법ㅣ양념 배추겉절이는 갓 버무려 바로 먹을 때 가장 맛있는 상큼한 김치예요. 아삭한 식감에 매콤달콤한 양념이 더해져 어떤 한식과도 잘 어울립니다. 오늘은 물 생기지 않게 아삭함을 오래 유지하는 배추겉절이 비법을 자세히 알려드릴게요 🥬🔥.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료배추 1포기 소가을배추 기준 중간 크기굵은소금 6큰술 절임용쪽파 한 줌 4cm 길이로부추 한 줌 선택당근 1/3개 채 썰기🥣 양념재료고춧가루 8큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술새우젓 1큰술 곱게 다진 것멸치액젓 3큰술매실청 2큰술 없으면 설탕 1큰술올리고당 1큰술깨소금 1큰술참기름 1작은술 선택 향내기배즙 또는 사과즙 3큰술 선택2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 배추 고르기겉절이는 숙성보다 즉시 식감이 핵심이므로 잎이 얇고 수분이 적당한 .. 2025. 11. 10.
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