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칼로리127

매운 등갈비찜 황금레시피ㅣ만들기ㅣ양념ㅣ칼로리 부드럽고 매콤달콤한 매운 등갈비찜은 언제 먹어도 입맛을 돋우는 국민 밥도둑이에요 🍖🔥. 오늘은 고기 잡내 없이, 부드럽고 촉촉하게 만드는 황금레시피를 단계별로 자세히 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🥩 주재료돼지등갈비 1.2kg감자 2개당근 1/2개양파 1개대파 1대청양고추 2개물 3컵🌶️ 양념재료고추장 2큰술고춧가루 3큰술간장 4큰술맛술 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술생강가루 약간후추 약간참기름 1큰술2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 등갈비 손질등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 빼야 누린내가 사라지고 국물이 맑아집니다. 중간에 한두 번 물을 갈아주는 것이 좋아요. 핏물 제거 후 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거합니다.✅ 채소 손질감자와 당근은 .. 2025. 11. 15.
동치미 맛있게 담는법ㅣ쉽게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ재료 시원하고 아삭한 동치미 한 사발이면 속이 확 풀리죠 🥶🥬. 겨울철 입맛을 살려주는 동치미, 맑고 깔끔하게 맛있게 담그는 황금레시피를 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료알타리무 (또는 통무) 2kg쪽파 한 줌홍고추 2개청양고추 2개생강 1조각마늘 10쪽🥣 절임재료굵은소금 1컵물 3L💧 국물재료물 3L소금 2큰술설탕 1큰술배즙 100ml (또는 배 반 개)찹쌀풀 3큰술 (선택)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 무 손질무는 깨끗이 씻고 껍질은 벗기지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 중간 크기의 무는 반으로 자르고, 큰 무는 4등분하세요. 너무 작게 자르면 숙성 중 물러질 수 있습니다.✅ 고추·파 손질홍고추와 청양고추는 반 갈라 씨를 털고, 쪽파는 5cm 길이로 자릅니다. 고추는 색을 .. 2025. 11. 14.
알타리김치 맛있게 담는법황금레시피ㅣ양념 만들기 아삭하고 새콤한 맛으로 입맛을 돋워주는 알타리김치 🥕🥬. 톡 쏘는 시원함과 단짠한 감칠맛이 어우러진 황금레시피로 집에서도 맛있게 담그는 법을 알려드릴게요 😋.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료알타리무 5kg (총 20개 내외)쪽파 한 줌홍고추 2개🌶️ 양념재료고춧가루 1.5컵멸치액젓 1컵새우젓 3큰술찹쌀풀 1컵다진 마늘 5큰술다진 생강 1큰술매실액 3큰술설탕 2큰술배즙 1/2컵🥣 절임재료굵은소금 1컵물 2L2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 알타리무 손질무는 잔털과 잎 끝을 다듬고 흙을 깨끗이 씻어주세요. 껍질은 벗기지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 잎이 시들면 잘라내지 말고 함께 절여야 향과 맛이 풍부해집니다.✅ 채소 손질홍고추는 어슷 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 자릅니다. 쪽파는 김치의 은은.. 2025. 11. 14.
사골 끓이는 방법ㅣ시간ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ육수 집에서 깊고 진한 사골국 끓이는 법을 알고 싶다면 주목하세요 🍲🐮. 시간은 조금 걸리지만, 그만큼 깊은 맛과 영양이 살아있는 정성 가득한 사골국을 완성할 수 있습니다.1. 🧺 재료 준비 🥩 주재료사골 3kg물 약 6~7L대파 1대마늘 10쪽생강 1조각🍽️ 선택재료양파 1개소금 약간 (완성 후 간 맞추기용)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 사골 선택사골은 기름이 너무 많지 않고 색이 하얀 것을 고르세요. 한우 사골이 가장 깊은 맛을 내며, 냉동 사골보다는 생사골이 국물 맛이 진합니다. 사골 중간의 골수 부분이 노르스름하고 냄새가 심하지 않은 것이 신선한 사골이에요.✅ 사골 핏물 빼기사골은 찬물에 6시간 이상 담가 핏물을 빼야 합니다. 중간에 2~3번 물을 갈아주면 누린내가 빠지고 국물이 맑아집니다.. 2025. 11. 14.
쪽파김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ양념ㅣ효능 쪽파김치는 아삭한 식감과 은은한 매운맛이 조화로운 김치예요. 봄과 가을에 제철 쪽파로 담그면 향긋하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다 🌿🥢.1. 🧺 재료 준비 🌾 주재료쪽파 1kg굵은소금 1/3컵 (절임용)물 2컵🥣 양념재료고춧가루 1컵까나리액젓 4큰술멸치액젓 3큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술설탕 1큰술찹쌀풀 4큰술통깨 약간2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 쪽파 손질쪽파는 흙이 많으므로 깨끗이 여러 번 씻어주세요. 뿌리 끝은 살짝만 다듬고, 파란 잎은 손상되지 않게 합니다. 너무 굵은 쪽파는 반으로 갈라주면 양념이 고루 배어요.✅ 절이기물 2컵에 굵은소금 1/3컵을 녹여 만든 절임물에 쪽파를 넣고 30분 정도 절입니다. 절일 때 중간에 위아래를 한 번 뒤집어야 골고루 간이 배입니다. 너무 오.. 2025. 11. 13.
연어 스테이크 요리법ㅣ소스 만드는 법ㅣ굽기ㅣ간장소스 연어스테이크는 고급스러운 비주얼과 부드럽고 촉촉한 식감으로 인기 있는 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익혀야 제맛이 납니다. 오늘은 레스토랑 스타일로 구워내는 연어스테이크를 집에서도 쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요 🐟🔥.1. 🧺 재료 준비 🌿 주재료연어 스테이크용 필렛 2조각 (약 300g)레몬 1/2개올리브유 2큰술소금, 후추 약간🥣 곁들임 재료버터 1큰술마늘 3쪽 (편썰기)브로콜리, 방울토마토 약간화이트와인 또는 청주 2큰술 (선택)2. 🔪 재료선택 및 손질방법✅ 연어 고르기신선한 연어는 색이 선명한 주황빛이며 지방이 고르게 분포되어 있습니다. 비린내가 적고 살이 단단한 것을 고르세요. 냉동 연어를 사용할 때는 냉장실에서 서서히 해동해야 수분이 빠지지 않아 촉촉하게 구워집니다.✅ 손.. 2025. 11. 13.
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